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팬이맘

톡톡 튀는 날치알 계란말이! 날치알요리.

아침엔 씹으면 톡톡 터지는 날치알을 넣고

날치알 계란말이를 만들었어요.

계란말이야 다들 좋아하는 반찬이잖아요.

저도 엄청 좋아하고요.
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 계란 7개
  • 날치알 30g
  • 소금 1t
  • 설탕 1t
  • 미림 3t
  • 다시마 3장
  • 50ml
  • 참기름 1t
  • 식용유 3T
조리순서Steps
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먼저 날치알 30g 준비하고
미림 3T 부어서 비린내를 잡아줬어요.
오래 담가두진 않았어요.
아침이라 10분 정도 담가뒀는데요.
체에 날치알 걸러주고요.
미림 국물은 버립니다.
계란은 7개인데요.
계란 알끈을 제거해야 해요.
하얀 덩어리 젓가락으로 콕콕 집어 올려 버리고요.
소금 1t
설탕 1t
넣고요.
물 50ml에
다시마 한 장 정도 넣어 우려서
다시마는 건져내고요.
계란에 같이 넣어 줍니다.
젓가락으로 계란 멍울을 잘 풀어주면
이렇게 계란물이 주륵 흘러내려서
쉽게 만들 수 있어요.
체에 4번 정도 걸러줬어요.
계란물 1/3 정도는 날치알에 붓고요.
날치알엔 기본양념이 되어있어서
따로 간을 보진 않아도 되고요.
날치알도 계란물에 잘 풀어두고요.
식용유 3T에 참기름 1t를 넣고
섞은 후
팬이팬이 사각후라이팬에 기름 넉넉하게 두르고요.
팬이 바삭 달궈지면
그릇에 기름을 따라냅니다.
약한 불로 줄이고요.
날치알을 둘러줍니다.
날치알 색이 선명한 게 참 예쁘더라고요.
날치알을 돌돌 말아주는데요.
끝까지 말아주고요
다시 팬에 기름을 두르고
계란물을 붓고요.
날치알말이를 올리고요.
불은 젤 약한 불이에요.
바닥에 계란물이 약간 뽀송해지면
날치알말이를 젓가락으로 모양을 잡아가며 말아줍니다.
끝으로 밀고요.
계란말이 모양을 잡아주고요.
기름 두르고요
다시 계란물을 팬에 붓고요.
계란말이 밑으로도
계란물을 넣어주어야 계란말이가 깔끔하게 만들어져요.
안 그럼 말아두었던 계란말이가 탈 수 있어요.
계란말이를 말아주는데요.
모양 사각으로 똭 각도 잡아주고요.
또 기름 두르고요.
마지막으로 계란물을 붓고요.
계란물은 3~4차례 나누어 부어서
계란말이를 만들면 되고요.
먹음직한 날치알 계란말이가 두툼하게 만들어졌어요.
높이가 4cm 높은 사각후라이팬인데요.
2배도 넘는 계란말이가 만들어졌다지요.
9cm 정도는 나오겠는걸요.

등록일 : 2018-11-15 수정일 : 2018-11-16

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