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낭랑주부

우렁강된장 만드는법 :: 우렁이 듬뿍 건강밥상

쫄깃한 우렁이가 듬뿍 들어있는 강된장입니다.

쌈채소와 함께 듬뿍 넣어서 쌈싸드세요~
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 우렁이 1공기
  • 호박
  • 양파
  • 버섯
  • 청양고추
  • 들깨가루
  • 들기름
  • 쌀뜨물
    [양념장]
  • 된장 2숟갈
  • 고추장 1숟갈
  • 다진마늘 1숟갈
  • 고춧가루 1숟갈
  • 매실청 1숟갈
  • 맛술 1숟갈
조리순서Steps
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우렁강된장에 넣어줄 야채들 준비해요.
버섯은 표고버섯이나 느타리 등등 다 좋아요.
양념장 짠맛은 기호에 맞게 조절해주세요.
자숙 우렁 손질은 쉬워요.
잘 손질되어 있지만 먹기 전에 우렁이 특유 냄새 없애주기 위해 밀가루로 박박 샤워시켜줍니다.
마지막에 물로 헹궈주세요.
들기름을 충분히 두르고 야채 먼저 볶아줍니다.
전 강된장은 들기름으로 볶아요. 맛이 더 좋더라구요.
야채 한번 쓱 볶고나면 우렁이와 청양고추 송송 썰어서 볶아줍니다.

우렁이를 넣을 때 맛술이나 소주 한숟갈 쓱 뿌려주세요.
잡내를 한번 더 없애줘요.

우렁이가 반쯤 익으면 양념장 넣고 섞어주듯 볶아줍니다.
저는 쌀뜨물을 이용했는데 다시육수 넣어도 맛있어요.
편한대로 만들어주세요. 야채, 우렁이가 반쯤 잠기도록 물을 넣고 끓여주세요.

되직한 쌈장같은 느낌이 좋으면 양념이 타지않을 정도만 살짝만 넣어주세요.

마지막에 들깨가루를 넣어요. 들깨가루는 빼도 됩니다!
들깨가루 넣으면 농도 조절 되면서 고소하게 먹을 수 있어요. 농도를 보면서 1-2 숟가락 넣어주세요.

등록일 : 2018-11-14 수정일 : 2018-11-15

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 4

차영숙^^ 2019-06-16 18:42:32

우렁이를 샀는데 혹시나 열람 해보았더니~~ㅎㅎ 집에 땡초된장있어서 썪어서 만들었더니 가족들이 넘 맛나당~하고 밥한그릇 뚝딱 했네요~~^^ 감사합니다~~ 

소우울 2019-07-03 17:54:27

맛있게 잘해서 먹었어요. 

리아8282 2019-04-30 18:00:55

맛있어욧~^^ 

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