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연두와함께요리해요

덮밥과 쌀국수까지 즐길 수 있는 모둠 버섯볶음

덮밥과 쌀국수까지 즐길 수 있는 일석삼조 요리, 모둠 버섯볶음
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [모둠 버섯볶음]
  • 새송이버섯 2개
  • 표고버섯 4개
  • 느타리버섯 5개
  • 노랑파프리카 1/4개
  • 빨강파프리카 1/4개
  • 초록파프리카 1/4개
  • 양파 1/4개
  • 포도씨유 1스푼
  • 연두순 1.5스푼
  • 통깨 1꼬집
    [버섯볶음 덮밥]
  • 미니채소 약간
  • 200g
  • 감자전분 1스푼
  • 물전분 2스푼
  • 연두순 1.5스푼
  • 물(덮밥소스용) 2컵
    [버섯볶음 쌀국수]
  • 쌀국수 면 200g
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
버섯은 손으로 찢거나 칼로 0.5cm 잘라주시고, 피망과 양파는 0.8cm 두께로 채를 썰어주세요.
기름을 두르지 않은 팬에 버섯을 약불에 볶아주세요.

스펀지 구조인 버섯은 먼저 볶은 후 기름을 넣는 '거꾸로 조리법'을 활용하면 기름 사용량을 9배 줄일 수 있습니다.

팬에 포도씨유를 두른 후 연두와 함께 야채를 볶아 '모둠 버섯볶음'을 완성해주세요.

칼칼한 버섯볶음을 즐기고 싶다면 '연두 청양초'를 넣어주셔도 좋아요.

[버섯볶음 덮밥 만들기] 모둠버섯볶음에 물과 연두를 넣고 한소끔 끓여주세요. 불을 끈 후 전분물을 넣어 농도를 맞춰준 후 밥에 올려 완성해주세요.

불을 끄고 전분물을 넣어야 전분이 뭉치지 않아요.

[버섯볶음 쌀국수 만들기] 모둠버섯볶음에 데친 쌀국수 면을 넣고 볶아 완성해주세요.
팁-주의사항
간단히 다른 반찬과 곁들여 먹고 싶을 땐 '모둠 버섯볶음'으로 즐겨보시고,
든든한 한 그릇 덮밥을 즐기고 싶을 땐 '버섯볶음 덮밥'을, 이국적인 색다른 맛을 즐기고 싶을 땐 '버섯볶음 쌀국수'를 만들어보세요.

등록일 : 2018-11-13 수정일 : 2018-11-13

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