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백합엄마

집에서 소고기 스테이크 맛있게 굽는법

스테이크 하면 보통 레스토랑에서 가장 비싼

레벨에 있는 메뉴 입니다.

오늘은 집에서 착한가격으로 아주 간단하게

소고기스테이크로 가족들과 함께 행복한

저녁을 즐기려 합니다

가정에서 직접 만들어 보시길 바랍니다

생각보다 어렵지 않습니다^^
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기(치맛살) 800g
  • 양파 2개
  • 파슬리 2대
  • 파슬리 약간
  • 새송이버섯 4개
  • 단호박 1/7개
  • 통마늘 10개
    [양념]
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 올리브유 적당히
  • 버터 3덩어리
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
일반정육점에서 소고기(치맛살)
800g 구입
소고기양면에 볶은소금과후추를
뿌려주고 올리브유로 코팅을 해서
냉장실에 1~2시간 미리 숙성을 하면
아주 부드럽고 연해 진답니다
고기온도가 너무 낮으면 고기겉만
타고 속의굽기를 내가 원하는대로
맞추기가 어렵게 됩니다
달구어진 팬에 올리브유 듬북넣고
강불에서 구워 줍니다
고기를 팬에 넣는 순간 치치치직~~
느껴지시나요? 치지직 ㅋㅋ
강불에서 구워야 육즙이 살아있고
연하게 구워지더라고요
한쪽면이 익으면 뒤집어 주시고
버터를 듬뿍 넣어 주세요
처음부터 버터를 넣으면 고기가 타게
됩니다. 버터가 녹으면서 고소한
풍미가 참을수 없도록 침샘을 자극
하네요 ㅎㅎㅎ
소고기 스테이크는 여러번 뒤집으면
안됩니다. 앞뒤로 한번만 뒤집고 덜
익으면 불을 조절하면서 익히면
되겠습니다
옆불에서는 준비하신 야채들과
마늘을 구워 주시면 되겠지요
맛이....
정말정말 최고예요!!!!
제가 이런요리를 했다니 믿겨지지
않네요
육즙이 ...이렇게 보드러울수가~!!!!
양파소스와 함께 해도 좋아요
양파반개,간장,매실청,식초,생수
각각 1:1로 하면 고기집에서 먹는
양파소스가 됩니다
팁-주의사항
고기가 싱싱하면 무조건 맛있습니다
구울때만 조금 정성드리면 맛있는 스테이크가
됩니다
마트보다는 일반정육점이 유통이 잘 되어서
싱싱한거 같아요

등록일 : 2018-11-11 수정일 : 2018-11-14

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레시피 작성자About the writer

백합엄마

https://m.blog.naver.com/leejs02800 요리를 좋아하는 평범한 아이들 엄마 입니다

요리 후기 2

sallyseonmi 2019-07-07 10:23:14

잘먹었어요! 한번은 사온날 바로먹고 나머지는 냉동해뒀다가 해동해서 먹었는데 사온날 먹은 맛이 안나네요!! 냉동했던 고기 맛있게 구울수 있는법이랑 보관법이 있나용?? 

쉐프의 한마디2019-07-07 19:42:15

냉동고기는 해동후에 핏물은 키친타올로 빼주시고 먹기좋은 크기로 잘 썰어서 후추와올리브유를 충분히 바르고 밑간을 하고 그 위에 월계수잎을 올리고 냉장에서 1~2시간 숙성후에 구우면 냄새가 어느정도 제거 됩니다 제 레시피안에 냉동소고기 스테이크 만들기 있는데 참고 하시고 도움이 됐으면 합니다

권미랑♡모니카 2019-07-06 20:16:41

맛있게 잘 먹었습니다 ~ 

쉐프의 한마디2019-07-07 08:29:07

감사합니다 행복한 주일 보내세요~♡♡

댓글 1
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