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백합엄마

꽈리고추와 북어볶음(밑반찬)

꽈리고추와 북어볶음

용량이 엄청 많아 보이죠 ^^

100명정도 밑반찬 입니다

간단하면서도 달큰한 맛이 있어 남녀노소 누구나

좋아할만한 밥 반찬 입니다

유아부터 장년들까지 맛있게 드시니

음식 하는 재미가 솔솔 나네요ㅎㅎ
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 꽈리고추 1박스
  • 북어 500g
  • 대파 3개
    [양념]
  • 조림 간장 5스푼(밥숟가락)
  • 고추가루 1스푼
  • 다진마늘 2스푼
  • 식용류 3스푼
  • 올리고당 2스푼
  • 매실청 1스푼
  • 통깨 약간(적당히)
  • 참기름 약간(적당히)
조리순서Steps
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먼저 싱싱한 꽈리고추를 준비
합니다
꼭지를 깨끗이 다듬어 주시고요
두세번 깨끗이 씻어주세요
어슷썰기로 큼직하게 썰었어요
북어도 먹기좋은 크기로 가위로
자르는게 편해요
북어는 맛있는 황태로 고르세요
잘못사면 북어에서 안좋은 냄새가
나는게 있어요
찬물에 한번만 씻어 주세요
물에 담그면 너무 풀어집니다
(물기를 쏙 빼 주세요)
팬에 들기름 한 스푼과 북어채 넣고 중불에서 볶다가
(물기가 날아간다는 느낌)
설탕을 약간 넣어 줍니다
(북어채에 코팅 해 주는거 같이)
달달 볶다보면 우리 주부들은
느낌으로 아~이정도구나 할꺼예요
북어채 위에 예쁘게 손질해놓은
꽈리고추를 넣고 바로 양념 만들어 놓은것과 함께 센불에서 볶아 주세요
불이 약하면 고추가 볶아지기 보다는
쪄지는 느낌으로 아삭한 맛도 나지
않고 색깔도 죽게 됩니다
마지막에 참기름과 통깨로 마무리
합니다
때뜻한 밥과 금방 볶은 꽈리고추
어찌나 잘 드시는지 계속 리필
주문이 들어 오네요
감사합니다
맛있게 많이 드세요^^
팁-주의사항
꽈리고추와멸지볶음,꽈리고추와건새우볶음
다양하게 요리 할수 있답니다
요리할때 맛있게 먹어주는분들 생각하며 만드시면
요리를 더욱더 즐겁게 할수 있답니다

등록일 : 2018-11-11 수정일 : 2018-11-19

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레시피 작성자About the writer

백합엄마

https://m.blog.naver.com/leejs02800 요리를 좋아하는 평범한 아이들 엄마 입니다

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