특별한 밥도둑 반찬 꼬막무침

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열려라쿡

특별한 밥도둑 반찬 꼬막무침

꼬들꼬들한 식감에 자꾸만 먹게되는 밥도둑 반찬 꼬막무침을 소개드려요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
500g 구매
당근
1/3개 구매
양파
1/3개 구매
쪽파
2뿌리 구매
소금
1스푼 구매
정종
2스푼 구매

[양념재료]

다진마늘
1/2스푼 구매
매실액기스
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
진간장
1+1/2스푼 구매
국간장
1/2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
적당량 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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꼬막은 빡빡 문질러 씻은 후 바닷물의 농도의 소금물에 2시간 해감 시켜주세요.
불빛이 보이지않도록 뚜껑을 닫고 해감해주세요.

해감시킨 꼬막은 5~6번 이상 이물질이 나오지않을때까지 빡빡 문질러 씻어주세요.

꼬막이 물이 잠길만큼의 물을 붓고(약2L) 소금 1스푼, 정종 2스푼을 넣고 끓는물에 꼬막을 넣어주세요.
꼬막은 한쪽방향으로만 젓고, 5~6개 정도 입을 벌리면 불을 꺼주세요.

꼬막을 꺼내 살만 발라내주세요.
입이 벌려지지않은 꼬막은 칼을 이용해 벌려주세요,

꼬막데친물은 찌꺼기가 가라앉은 후 윗물만 떠서 살을 발라낸 꼬막을 헹궈주세요.
이렇게하면 깔끔하게 이물질들을 제거할 수 있어요.

당근과 양파, 쪽파는 먹기좋은 크기로 채썰어주세요.

다진마늘 1/2스푼. 매실액기스 1스푼, 고춧가루 1스푼, 진간장 1+1/2스푼, 국간장 1/2스푼을 넣어 무쳐주세요.

썰어둔 채소와 참기름 1스푼, 통깨를 적당량을 넣고 섞어주세요.

그릇에 담으면 쫄깃쫄깃한 꼬막무침이 완성이되요.

: 꼬막을 데친물의 윗물만 떠서 꼬막을 헹구면 모래 등 찌꺼기들을 깔끔하게 제거 할 수 있어요.

꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2018-11-09 수정일 : 2018-11-12

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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댓글 4

#꼬막 #꼬막무침

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