3,590
main thumb
딸기망고chsiiii

마파가지덮밥(마파두부와는 또 다른 식감)

남은 가지가 있어 만들게 된 마파가지덮밥이에요. 가지의 식감을 살려 마파두부와는 또 다른 느낌에 간단하고 든든하게 먹을 수 있는 한그릇이에요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 가지 2개
  • 양파 1/2개
  • 돼지고기 다짐육 150g
  • 새송이버섯 1개
  • 1/2개
  • 홍고추 2개
  • 두반장 2큰술
  • 맛술 2큰술
  • 굴소스 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 설탕 1/2큰술
  • 200ml
  • 전분가루 1큰술
  • 소금 2꼬집
  • 고추기름 2큰술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료준비
- 가지 반 자른 후 지그재그로 깍둑썰기
- 수분 빼기 위해 소금 2꼬집 뿌려 10분간 절여놓기
- 절여지는 동안 파는 송송 썰고 홍고추는 굵직하게 다지고 양파와 새송이버섯은 작게 깍둑썰기
- 수분이 눈에 보일 정도로 많이 빠져있으면 키친타올로 가볍게 닦아낸 후 전분가루 고르게 버무리기
Tip. 그렇지 않으면 바로 버무려주세요.
- 마른 팬에 가지 노릇하게 굽기
Tip. 수분도 빼고 뭉개지지 않도록 해주기 위해 구워줘요.
- 궁중팬에 고추기름, 파, 다진 마늘 넣어 볶기
- 파가 익으면 양파와 새송이버섯 넣어 볶기
- 양파가 투명해지면 물을 제외한 나머지 재료 넣어 볶기
- 고기가 익으면 물 넣어 끓이기
- 보글보글 한소끔 끓으면 가지 넣어1~2분 정도 섞기
Tip. 간을 보고 부족하면 소금이나 간장, 짜다 싶으면 설탕 추가하기
- 참기름 반 큰술 넣어 마무리
마파가지덮밥 완성~!
팁-주의사항
1. 식감을 위해 새송이버섯을 넣었는데 대신 다짐육을 넣어도 좋아요. 집에 남은 고기가 저거뿐이라 좀 적은 감이 있을 수 있어요.
2. 3~4인분 정도 되는양이에요.

등록일 : 2018-11-08 수정일 : 2018-11-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 평범한 여자사람입니다^^

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피