섬유질이 듬뿍 든 알타리청 지짐

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노루네

섬유질이 듬뿍 든 알타리청 지짐

알타리 김치 담굴때 남은 알타리청으로 된장찌게 끓였어요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알타리청
2공기 구매
대파
1뿌리 구매
멸치육수
1컵 구매

[양념]

된장
1스푼 구매
고춧가루
1작은술 구매
들기름
3스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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알타리 다듬으면서 나온 알타리청은 뜨거운 물에 데쳐 맑은 물로 헹궈 주세요

된장 다진마늘 들기름 넣고
내가 좋아하는 양념을 다 넣어도 좋습니다(고추장 고춧가루 들깨)

조물조물 무쳐 알타리청에 밑간이 베이게 잠시 두었다가

쌀뜨물이나 멸치육수나 다시마 국물을 자작하게 붓고 은근한 불에서 끓여 줍니다

혹 ~모자란 간은 집간장으로 마추고

마지막에 대파 넣고 마무리
알타리청은 뭉근히 끓여야 더 맛있습니다

매운걸 좋아하면 청양고추 송송 썰어 넣어도 좋구요 오랫동안 지져 청에 간이 푹 배여 맛있습니다 나이들면 점점 더 좋아지는 알타리청 된장 지짐입니다

알타리청지짐 관련 상품

등록일 : 2018-11-08 수정일 : 2018-11-08

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