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백합엄마

칼슘의 왕 멸치볶음 황금 레시피

밑반찬은 시간있을때 조금씩 만들어 놓으면 왠지

뿌듯하지 않나요

바삭하게 튀겨진듯 고소한 맛과 달달한 맛이 계속

집어먹게 되는 밥도둑 멸치볶음!!

우리집 아이들이 칼슘왕인 멸치볶음을 너무 좋아 해요ㅋㅋ
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 잔멸치 100g
  • 호두 2개
  • 땅콩 10개
    [양념]
  • 진간장 1/2스푼(밥숟가락)
  • 올리고당 1스푼
  • 설탕 1/2스푼
  • 참기름 1/3스푼
  • 생수 1스푼
조리순서Steps
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아이들 멸치로 준비 했어요
팬에 식용류 넣지 않고 멸치만
중불에서 볶아 주세요
잡내와 비린내를 잡아 주며
더욱더 바삭한 멸치볶음이 됩니다
바삭하게 볶아진 멸치를 깔끔한
멸치볶음을 위해 채에 받쳐
가루를 털어 줍니다
호두와땅콩은 아이들이 잘 먹지 않기
때문에 잘게 잘랐어요
팬에 물1,올리고당,설탕,간장을
넣고 중불에서 끓이면 소스가
됩니다
조금더 진한색을 원하면 갈색물엿
을 넣어도 되고 진간장을
조금 더 넣어도 되는데 이때 간을 보면서 넣으세요^^
소스위에 견과루를 넣고 살짝
끓여 주세요
그 위에 볶아놓은 멸치를 넣으시고
중불에서 골고루 섞으면서 볶아
주시며 마지막에 참기름 넣고
휘리릭 섞어 주시면 고소한
멸치볶음 완성 !!!
비율이 맞지않아 멸치가 딱딱하면
생수 약간 넣고 살짝만 볶아주면
고소하고 달콤하며 딱딱하지 않아서
아이들이 잘 먹습니다
아이들이 견과루 먹지않을때
견과루를 곱게 갈아서 넣으면
고소한맛에 잘 먹네요
아침에 누룽지탕 먹을때 밑반찬으로
.최고죠!!!
팁-주의사항
견과루와멸치 볶음은 많은 양을 하지 마세요
아무래도 견과루는 빨리 먹지 않으면 찌든냄새가 나서
맛이 변질될수가 있어요
귀찮아도 조금씩 조금씩 볶아서 드세요^^

등록일 : 2018-11-07 수정일 : 2018-11-26

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레시피 작성자About the writer

백합엄마

https://m.blog.naver.com/leejs02800 요리를 좋아하는 평범한 아이들 엄마 입니다

요리 후기 24

sunk**** 2018-12-31 19:40:28

맛있게 먹었어요. 견과류가 없어 멸치로만 했는데도 맛있었어요 감사합니다!^^ 

쉐프의 한마디2018-12-31 21:20:58

감사합니다 좋은 레시피 앞으로도 많이 올리도록 노력 하겠습니다 새해 복 많이 받으세요^^

지원4876 2019-04-07 12:34:16

결혼한지 3년차 첨으로 멸치볶음성공해서 맛있게먹었어요 이때까지 다른레시피로해봤는데 타고 딱딱하고 어려웠는데 이렇게 간단하게 건강하게 기름한방울없이 성공했어요 남편이 엄지척해줬어요 호두를 듬뿍넣었더니 엄청고소하네요 밥한그릇뚝딱했어요 

쉐프의 한마디2019-04-07 19:57:47

견과류를 어느정도 먹어줘야 한다는데 잘 안먹어질때 이렇게 음식으로 먹을수 있으니 좋네요 남편한테 요리인정 받을때가 제일 행복하죠 성공후기 정말 감사합니다^^ 행복하세요~♡♡

채윤마미 2019-02-12 22:03:13

애들이 맛있다고했어요~ 담에 만들때도 레시피대로해야겠어요~ 감사해요^-^ 

쉐프의 한마디2019-02-13 06:21:57

아이들이 잘 먹었다니 더욱더 기쁩니다 좋은후기 감사드리며 아이들 더욱더 예쁘고 건강하게 자라길 바랄께요^^

댓글 12
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