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메이플대니얼

누구나 좋아하는 찹스테이크 황금레시피

촉촉한 육즙에 특유의 진한 풍미를 가진 소고기. 역시, 레스토랑이나 호텔에서 가장 인기 있는 메인 메뉴 아이템 중 하나입니다. 호텔에서 근무하던 시절, 요리사들에게 가장 어려운 일이 바로 이 스테이크 굽기였습니다. 날마다 고기의 두께에 약간씩 차이가 있으며, 그릴의 불세기 역시 항상 100% 똑같지 않기 때문에 고객들의 주문 옵션에 맞게 그 익힘 정도를 최적으로 맞추는 일이 생각보다 쉽지 않기 때문인데요.

이처럼, 가정에서 스테이크를 해 드실 때 어렵다고 느끼시는 가장 큰 이유가 바로 적당한 굽기 정도를 찾기 힘들기 때문일 것입니다. 오늘은 깍둑썬 모양으로 고기를 손질해 가볍게 팬 프라이 해서 누구나 맛있게 즐길 수 있는, 그러면서 굽는 것에 대한 걱정 없이 간편하게 만들어 먹기 좋은 찹스테이크 황금레시피로 여러분과 함께 해 볼까 합니다. 저는 오늘, 새우를 듬뿍 넣어 더욱 근사하게 완성해 볼게요. 같이 만들어 볼까요?
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 등심 200g
  • 손질 새우 150g
  • 쪽파 1/3뿌리
  • 매운 고추 1개
  • 허브솔트 1/2T
  • 올리브유 1T
    [ 찹스테이크 양념 ]
  • 스테이크소스 1/2컵
  • 다진 마늘 1/2T
  • 후추 1/3t
  • 칠리소스 4T
조리순서Steps
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**만개의 레시피를 통해 제공되는 메이플대니얼의 컨텐츠는 사진형으로 보실 때 더욱 좋습니다**
먼저 쪽파는 송송 썰어 주시고, 매콤한 고추 역시 얇게 슬라이스해서 고명용으로 준비할게요. 아삭하게 씹힐 때마다 매콤하고 신선한 향을 더해줘서 나중에 음식을 완성해서 즐길 때 느끼함을 잡아줘서 좋습니다.
소고기 등심은 사방 1.5cm ~ 2cm 정도의 크기로 큼직하게 깍둑썰기 해 주시고 허브솔트 1/2T와 올리브유 1T를 넣고 잘 섞어서 밑간해 주세요.
풍미를 더해 줄 양념은 스테이크 소스 1/2컵, 다진 마늘 1/2T, 후추 1/3t, 칠리소스 4T 이렇게 한데 넣고 잘 섞어서 준비해 주세요.
강불에서 3분 예열 한 팬에 재워 둔 고기를 넣고 앞뒤 양옆이 고르게 구워지도록 1분에 한 번씩 각 면이 팬에 닿도록 뒤집어 주세요.
새우는 사용 전에 자숙 냉동제품이라면 반드시 해동 후 체에 밭쳐 물기를 빼 주시고, 생새우라면 깨끗하게 씻어 한번 데쳐서 사용하시길 권장합니다. 오늘 요리에는 수분이 많으면 완성도를 떨어뜨리기 쉬워서요. 강불을 유지해 주시면서 2분 정도 함께 볶아 서로 풍미가 잘 어우러지게 해 주세요.
마지막으로 준비한 양념장을 넣고 가볍게 섞은 다음, 쪽파와 매운 고추를 곁들여 주시면 누구나 맛있게 즐길 수 있는 찹스테이크 만들기 완성입니다!
촉촉한 육즙을 가득 품은 비주얼, 벌써부터 군침 도시는 분들 계시죠? 미디엄 웰던 정도로 구워졌는데 여전히 부드럽고 좋더라고요. 새우의 탱글탱글한 식감과 감칠맛이 오늘 요리의 맛을 훨씬 높여줍니다. 메인 메뉴로, 혹은 맥주 안주로 준비하시면 아주 좋을 것 같아요.
오늘은 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있는 새우를 곁들인 찹스테이크 만들기 레시피로 함께했습니다. 평소보다 더욱 푸짐하게 즐길 수 있어 접대 음식으로도 손색없을 것 같은데요. 새우와 소고기의 만남, 색다른 요리를 원하시는 분들께 추천드리고 싶은 레시피입니다. 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
팁-주의사항
1) 새우는 미리 데치고 체반에 바쳐 물기를 제거해 주세요.
2) 강불에서 짧은 시간 안에 조리해야 물기가 생기지 않아요.

등록일 : 2018-11-07 수정일 : 2018-11-07

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레시피 작성자About the writer

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