중국의 만두하면?교자만두

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초록이의맛있는이야기

중국의 만두하면?교자만두

가끔 우리나라 만두말고
중국의 만두를 만들어보세요..
맛도 모양도 색다르답니다!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기등심
50g 구매
부추
30g 구매
대파
1토막 구매
생강
10g 구매
마늘
1개 구매

[양념]

간장
1작은술 구매
설탕
1/4작은술 구매
참기름
1작은술 구매
밀가루
1컵 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 밀가루 조리법

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냄비에 물을 끓여 준비해주세요!

교자만두는 찌는 만두이기 때문에 익반죽해요익반죽을 하게되면 만두피가 더욱 쫄깃 하답니다!

대파와 마늘, 생강은 다져서 준비해주세요!

생강은 그냥 넣는 것 보다 즙을 이용해서
넣어주시는게 좋아요!

돼지고기는 다져주시고 대파 ,마늘, 생강즙, 간장, 설탕, 참기름, 후추와 함께 섞어 소를 준비해주세요!

중국은 우리나라와 다르게
돼지고기만 넣고 섞어 치대주고
부추를 맨 나중에 넣어 섞어줘요!

밀가루 9큰술을 체에쳐서
끓는물에 익반죽을 해주세요!

체에 한번 치므로써 이물질제거와 공기가
빠져나와 입자가 더욱 고와진답니다!

찜통에 물을 올려 준비해주세요!

만두피를 8~10개 나오도록 일정하게
자른 후 밀대를 이용해서 직경 8cm정도로 밀어주세요!

만두피가 얇게되야 익었을 때 소까지
다 비치고 맛도 좋답니다

교자모양을 만들어 찜통에서 13~15분정도 찐 후 접시에 담아주세요!

: 중식조리기능사에도 포함되어있는
'증교자'는 중국어로 정자오쯔라고 하네요!

교자만두 관련 상품

등록일 : 2018-11-05 수정일 : 2018-11-06

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레시피 작성자About the writer

초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록쿠킹'입니다! 블로그와 인스타도 많이 놀러오세요♥인스타:cho_rok96 / 유튜브: 쪼로기 검색!

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