감자의 찰기를 이용한 핑거 주먹밥(후기-완료기 사이 이유식)

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감자의 찰기를 이용한 핑거 주먹밥(후기-완료기 사이 이유식)

이유식 후기 기간 9~11월은 죽 형태의 음식은 질릴 수가 있고, 직접 손으로 집어먹으려고 하는 시기입니다. 그래서 재료 식감을 그대로 느낄 수 있으며, 소근육을 발달시키는 핑거푸드 레시피를 찾던 도중 진밥을 이용한 다양한 주먹밥들이 있다는 걸 알게 되었습니다. 하지만 제대로 뭉쳐지지 않아 모양 잡기가 어렵고, 아이가 먹는데 불편함이 있어 보여 그에 대해 고민을 하다가 감자의 찰기를 이용해 뭉치기 쉽게 만들면 어떨까라고 생각을 하게 되어 이 주먹밥을 만들게 되었습니다.

이 주먹밥은 몸에 에너지를 내주는 쌀로 진밥을 만들고 "땅속의 사과"라고 불릴 정도로 비타민 C가 풍부한 감자를 삶아 으깨 형태를 잡은 다음 감자만으로 부족한 찰기 일부를 치즈(칼슘)로 채우고 성장기에 중요한 단백질이 들어있는 닭 가슴살 , 식감을 살리고 식이섬유가 풍부해 변비에 좋은 당근, 애호박을 넣어 만든 건강한 이유식입니다.

핑거 주먹밥은 이것 말고도 다양하게 응용할 수 있고, 아기와 외출 시 간편하게 한 끼를 채울 수 있습니다.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쌀
100ml 구매
닭 육수
200ml 구매
감자
1/2개 구매
닭 가슴살
15~20g 구매
당근
15~20g 구매
애호박
15~20g 구매
유아용 치즈
1/4~1/3개 구매

[닭 육수]

닭 가슴살
1개 구매
양파 5X 3
1조각 구매
물
500ml 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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닭 육수 !
- 위의 재료대로 넣고 끓이고, 올라오는 기름은 제거해주기
- 가슴살이 익었고, 국물이 제대로 우러나오면 체에 걸러주기

아이 이유식은 기름기가 많으면 안되기 때문에 가슴살을 사용한다.
그냥 물을 사용하는 것보다 다시마, 닭 등의 육수를 사용하면 감칠맛이 있기 때문에 더 맛이 있다.

재료 준비!
- 닭 육수 낸 것과, 쌀 감자 당근 애호박 닭 가슴살 유아용 치즈를 준비한다.

진밥 만들기!
- 육수 200ml 와 쌀 100ml 로 진밥을 짓는다.(옆의 사진처럼 윤기가 나야하며 쌀알이 어느정도 있어야 한다)

아이가 잘 씹지를 못할 것 같으면 육수를 조금씩 추가하며 밀대로 찧어 형태를 바꾸어도 된다.( 감자 때문에 어느 정도 부드러워질 것을 감안하기)

재료 손질 하기!
- 당근 오이 닭 가슴살: 0.5mm로 다지기
- 감자: 삶아서 뜨거울 때 으깨기

감자는 식으면 잘 안 으깨지고, 식을 때 으깨면 맛이 없다.

당근 끓는물에 30초 데치기!

애호박 끓는물에 20초 데치기!

재료 계랑!
- 진밥 크게 2Ts
- 으깬 감자 1Ts
- 닭 가슴살, 애호박, 당근 다진 것 1ts
- 치즈 1/3은 잘게 찢기

골고루 섞기!

세게 움켜지면서 X 부드럽게 살살 섞기

둥글게, 아이가 집기 쉬운 크기로 빚어주기!

이유식 관련 상품

등록일 : 2018-11-05 수정일 : 2018-11-05

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#이유식 #간편 #외출 #도시락

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