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구름요리사

[중기]귀리타락죽이유식

우리 아이에게 영양가득한 가을 이유식을 맛보게 해줄 수 있도록

국산 제철 농산물과 곡물의 왕 슈퍼푸드인 귀리를 넣어 만든

귀리타락죽 이유식 입니다.

중기 이유식은 풍부한 영양소 공급에

꼭 신경써야 하는 시기인데요.

엄마 뱃속에서 받은 영양소들을 다 소진해 버린 상태라서

이유식을 통해 성장에 필요한 단백질, 비타민, 철분이 포함된

균형 잡힌 영양이 필요합니다.

소화흡수와 탄수화물이 풍부한 백미와 슈퍼푸드라고

불리는 곡물의 왕 귀리는 고단백 영양식품인데다 맛도

고소해 이유식 재료에 좋습니다.

또한 일반 백미에 비해 단백질과 식이섬유가 높아

포만감이 오래 유지되고 배변 활동에 도움을 줍니다.

그리고 국산 제철농산물인 철분가득한 시금치와 단호박,

칼슘 흡수율이 높고 비타민D가 풍부해서 성장기

발달에 도움을 주는 표고버섯, 비타민과 무기질이 풍부한 당근을 사용하고

알레르기 없는 쌀로 만든 순식물성 라이스밀크를 사용했습니다.

이유식에 알록달록 컬러감을 줘서 아이들이 호기심있게

먹을 수 있도록 만들었습니다.
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 백미 40g
  • 귀리 10g
  • 라이스밀크 180ml
  • 시금치 10g
  • 당근 15g
  • 표고버섯 15g
  • 단호박 20g
  • 채수(채소삶은물) 90ml
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 백미는 30분-1시간, 귀리는 3시간 불린다.
*소화흡수와 탄수화물이 풍부한 백미와
슈퍼푸드라고 불리는 곡물의 왕인 귀리는
고단백 영양식품인데다 맛도 고소해
이유식 재료에 좋습니다.
또한 다른 곡류에 비해 단백질, 필수아미노산, 수용성 섬유질이 풍부하고 뼈를 강하게 해주는 마그네슘과
장운동에 좋은 식이섬유가 풍부해 뇌 기능을 활성화시켜주고 변비에 좋고 소화흡수율에 좋습니다.
2. 표고버섯, 단호박, 당근, 시금치는 통으로 썰어줍니다.
* 시금치는 줄기부분을 제외한 잎부분만 사용합니다.
*국산제철농산물인 철분가득한 시금치와 단호박,
칼슘흡수율이 높고 비타민D가 풍부해서 성장기
발달에 도움을 주는 표고버섯, 비타민A와 무기질이
풍부한 당근을 사용해서 아이의 시력을 보호해줍니다.
3. 냄비에 물을 넣고 끓인 후 표고버섯, 단호박, 당근, 시금치는 90%익혀줍니다.
4. 표고버섯, 당근, 시금치는 칼로 3mm정도 곱게 다져주세요.
5. 불린 백미와 귀리, 삶은 단호박, 채수(채소삶은물)를
넣고 백미,귀리 쌀알 입자를 기존에 1/3정도 되도록
거칠게 갈아주세요.
*채수를 사용하면 이유식의 영양을 높여줍니다.
6. 냄비에 라이스밀크를 넣고 갈아놓은
백미와 귀리를 넣고 센불에서 주걱으로 저어가면서
익혀주세요.
*라이스밀크는 100%국산 현미과 국산 쌀을 사용하고 깔끔하고 고소한맛이 특징이며 유제품을 일체 넣지 않아 알레르기 없는 순식물성 제품입니다.
7. 이유식이 끓어오르면 불을 중불로 줄이고
표고버섯, 당근을 넣고 뭉글하게 끓여줍니다.
8. 어느정도 되직해지면 시금치를 넣고 불을 약불로 줄이고 쌀이 푹 퍼지도록 끓여줍니다.
9. 주걱으로 떴을때 이유식 덩어리들이 천천히
주르륵 떨어지면 불을 꺼주세요.
10. 알록달록 국산 건강 이유식 완성!!
팁-주의사항
1. 표고버섯, 단호박, 당근, 시금치를 삶은 채수는 버리지말고
백미, 귀리를 갈아줄때 사용해주시면 이유식의 영양을 높여줍니다.
2. 채소는 믹서기보다 칼로 썰면 영양소가 덜 파괴됩니다.
3. 아이의 치아근육을 위해 쌀입자는 기존 쌀알의 1/3크기, 채소입자 3mm정도로
사용하는게 좋습니다.
4. 귀리는 겉부분이 딱딱해서 백미보다 좀더 오래 불려야 합니다.
5. 믹서기에 백미, 귀리를 갈아줄때 입자의 크기를 봐가면서
중간중간 체크해주세요.
6. 이유식은 식으면 되직해지기 때문에 마지막 농도는 뜨꺼울때
살짝 묽은 느낌 정도가 좋습니다.

등록일 : 2018-11-04 수정일 : 2018-11-05

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