설탕 1도 안 들어간 달콤한 가을 파김치

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저녁노을

설탕 1도 안 들어간 달콤한 가을 파김치

설탕 1도 안 들어간 달콤한 가을 파김치 김치도 곰삭은 것을 좋아하는 가족들 큰 오빠가 집에 와 밥을 먹으면서 "우리 막내는 김치를 썩혀서 먹네"라고 할 정도였으니까요. 객지 생활하는 녀석들이 좋아하는 파김치 형부가 텃밭에서 키운 쪽파를 가져와 빨갛게 잘 익은 대봉 홍시로 달콤한 가을 파김치를 만들어 보았습니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
4단 구매
고춧가루
5컵 구매
붉은고추
15개 구매
멸치 액젓
2컵 구매
새우젓
2/3컵 구매
마늘
1컵 구매
생강가루
1숟가락 구매
감(대봉)
2개 구매
사과
1/2개 구매
배
1/2개 구매
양파
1/2개 구매

[물풀 재료]

채소 자투리채소
구매
멸치
15마리 구매
다시마
2조각 구매
물
5컵 구매
찹쌀가루
2숟가락 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치 손질법

동영상

조리순서Steps

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물 5컵을 붓고 자투리 채소, 멸치, 다시마를 넣고 끓여준 후 우러나면 건져낸다.
육수 1컵은 따로 덜어두고, 찹쌀가루 2숟가락을 넣고 잘 풀어둔다.

사과, 배, 양파, 붉은 고추, 육수 1컵을 넣고 믹서기로 갈아준 후 물풀과 섞어준다.

㉢에 고춧가루, 멸치 액젓, 새우젓, 마늘, 생강가루, 대봉감 홍시를 넣어준다.

쪽파는 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 후 멸치 액젓 1컵을 붓고 뿌리 부분에 뿌려 1시간 정도 절여준다. 살짝 절여지면 양념에 버무려주면 완성된다.

파김치 관련 상품

등록일 : 2018-11-03 수정일 : 2019-06-07

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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