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동주

취나물 겉절이 만드는 법 샐러드처럼 만들었어요

저는 채소를 좋아해서 식탁 위에 채소 반찬 꼭 한 가지 이상은 있는데 오늘은 취나물로 겉절이를 만들어 밥상을 건강하게 꾸몄습니다.
취나물은 데쳐서 무쳐 먹거나, 볶아 먹어도 맛있고 밥 지을 때 넣으면 향긋하니 맛있는데 겉절이로 만들어 먹으면 취나물의 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다.
고춧가루를 많이 넣어 맵게 김치처럼 겉절이를 만드는 법과 상큼하게 샐러드처럼 겉절이를 만드는 법 이렇게 두 가지가 있는데 오늘은 날씨가 너무 좋아서 상큼하게 샐러드처럼 만들어 먹었습니다.
샐러드처럼 만들어서 파릇하고 신선한, 취나물이 살아 있는 식감으로 맛있게 먹을 수 있습니다.
맵지 않고 상큼해서 모든 사람들의 입맛을 사로잡을 수 있는 취나물 겉절이! 만드는 법을 알려드립니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 취나물 손질법취나물 손질법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
취나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻고 가지런하게 정리 후 4cm 간격으로 썬다.
당근과 사과는 가늘게 채 썬다.
양파는 당근과 사과처럼 가늘게 채 썰고 10분 정도 찬물에 담가 매운맛을 제거한다.
찬물에 담가 매운맛을 제거한 양파는 물기를 제거한다.
볼에 취나물, 당근, 사과, 양파, 양념을 넣어 골고루 섞으면 취나물 겉절이 완성.
팁-주의사항
겉절이를 만들 때는 손에 힘을 주어 섞는 것보다는 살살 섞어주는 것이 좋습니다.
겉절이는 재료 그대로 먹는 음식인데 힘을 주어 섞으면 숨이 금방 죽기 때문에 식감을 비롯해 맛이 떨어집니다.
살살 털어주는 듯이 섞으면 식감과 맛 둘 다 살아 있어 좀 더 맛있게 먹을 수 있습니다.

등록일 : 2018-11-02 수정일 : 2018-11-02

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레시피 작성자About the writer

동주

http://blog.naver.com/eheh1728

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