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집들이 음식 레시피 매콤한 가리비찜

사람마다 식성의 차이는 분명하게 존재합니다. 얼마 전, 동네에서 멀지 않은 곳에 위치한 핫팟 전문점을 갔었는데 방문한 지인들과 저의 접시를 보니 식성에 따라 가져오는 아이템의 종류가 확실히 달랐습니다. 이곳에서는 무제한 리필을 'All you can eat' 식당 줄여서 AYCE라고 부르는데요. 원하는 양껏 먹을 수 있는 전문점이었는데 저는 매번 접시 한가득 해산물이 담겨있었고 함께 갔던 지인의 접시에는 고기가 잔뜩 담겨있었습니다. 저는 푸짐한 음식, 혹은 입맛 돋우는 음식을 떠올릴 때면 늘 해물 종류를 생각하는 것 같아요. 특히, 여기에 매콤한 양념이 곁들여진 요리라면 더욱 금상첨화인데요.

마트에서 먹기 좋게 손질한 가리비 조개를 판매하길래, 구입해다가 콩나물과 곁들여 찜을 만들어봤습니다. 사실 손질까지 되어있는 가리비 조개를 사용해 정말 조리 과정도 번거롭지 않았는데 맛은 감칠맛과 매운맛이 적절하게 어울려 집들이 음식으로 좋겠더라고요. 오늘은 가리비로 더욱 푸짐하게 완성하는 조개찜 만드는 법 레시피로 여러분과 함께합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 가리비 300g
  • 콩나물 100g
  • 쪽파 3뿌리
  • 손질 오징어 100g
  • 1/3T
  • 100mL
  • 참기름 1/2T
    [ 매콤한 양념장 재료 ]
  • 고운 고춧가루 2T
  • 굵은 고춧가루 1T
  • 감자 전분 1T
  • 간장 2T
  • 굴 소스 2T
  • 맛술 1T
  • 다진 마늘 1T
  • 4T
  • 후추 1/3T
조리순서Steps
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먼저 양념장 재료를 넣고 잘 섞어주세요. 고운 고춧가루 2T, 굵은 고춧가루 1T, 감자 전분 1T, 간장 2T, 굴 소스 2T, 맛술 1T, 다진 마늘 1T, 물 4T, 후추 1/3T 이렇게 준비해 주시면 되는데요. 고운 고춧가루를 넣어주시면 한결 색이 곱고 예뻐서 식욕을 자극하는 먹음직한 비주얼로 완성하는데 도움을 준답니다.
쪽파는 2뿌리 반 정도는 세로 방향으로 2등분 한 다음 4~5cm 간격으로 잘라 주시고, 반 뿌리 정도 남은 것은 쫑쫑 썰어서 고명으로 준비할게요.
이렇게 가리비를 껍질 반쪽을 제거해 먹기 좋게 판매하더라고요. 전체적으로 흐르는 찬물에 헹구어 준 다음 물기를 빼서 준비했습니다.
냄비에 콩나물 - 오징어 - 파 - 가리비 순으로 넣어줄게요. 가리비는 냄비가 크지 않다면 살 부분이 아래 방향으로 향하도록 차곡차곡 넣어야 더 많은 양을 넣을 수 있어요. 그리고 여기에 물 100mL도 넣어줄게요.
뚜껑을 덮고 13분 정도 강불에서 쪄 줄게요.
가리비 껍데기가 상당히 날카로워서 팬이나 냄비를 상하게 하기 쉽더라고요. 그래서 쪄진 가리비는 따로 담아주세요.
이제 준비한 양념장을 넣고 잘 섞어주세요.
마지막으로 가리비를 넣고 아주 가볍게 섞다가 참기름 1/2T를 넣고 마무리해 주시면 완성입니다. 쪽파와 깨를 곁들여 더욱 먹음직하게 상에 내어 보세요.
가리비 자체에 간이 잘 배어있어서 이렇게 콩나물과 곁들여 먹으면 전혀 맛이 따로 놀지 않고 아주 조화롭더라고요. 별다른 반찬 없이도 밥 한 그릇 뚝딱하는 밥도둑 별미랍니다. 이 맛있는 양념에 칼국수 사리나 우동 사리를 넣어드셔도 좋고, 김가루와 송송 썬 김치 곁들여 볶음밥으로 마무리하셔도 아주 좋습니다. 다른 복잡한 메뉴 많이 준비하시는 것보다, 푸짐하게 가리비 해물찜으로 집들이 음식 준비해 보시는 것도 좋을 것 같아요.
오늘은 푸짐하게 만들어 여럿이 나누어 먹기 참 좋은 메뉴 가리비 조개찜 만드는 법 레시피로 함께했습니다. 매콤한 비주얼이라 더욱 입맛을 자극하는 음식인데요. 집들이 음식으로 준비하시면 모두에게 인기 좋은 메인 메뉴가 될 수 있지 않을까 싶습니다. 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
팁-주의사항
1) 가리비 껍데기가 날카로우니 조리하실 때 주의해 주세요.
2) 부족한 간은 간장이나 소금으로 맞춰주세요.

등록일 : 2018-11-02 수정일 : 2018-11-02

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레시피 작성자About the writer

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