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현지에서먹힐까

이연복의 깐풍기-현지에서 먹힐까?

매주 (토) 저녁 6시 tvN 방영

현지에서 먹힐까? 중국편
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭고기 살 150g
  • 마늘
  • 청피망
  • 홍피망
  • 매운청고추
  • 아스파라거스
    [소스재료]
  • 간장 1T
  • 소금 1/3T
  • 설탕 1+1/2T
  • 굴소스 1/2T
  • 맛술 1T
  • 식초 1/2T
  • 1T
    [반죽재료]
  • 고구마 전분 120g
  • 감자 전분 40g
  • 옥수수 전분 20g
  • 80ml
  • 달걀 30ml
  • 식용유 50ml
조리순서Steps
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닭의 살과 뼈를 분리해주세요
적당한 크기로 잘라주세요
고구마 전분, 감자 전분, 옥수수 전분을 7:2:1의 비율로 섞어주세요
물을 부어 골고루 저어준 후 전분이 가라앉으면 물을 따라 버려주세요
가라앉은 전분에 풀어놓은 달걀과 식용유를 넣은 후 물로 농도를 맞춰가며 잘 섞어주세요
이러한 농도가 되면 완성입니다!
식초를 설탕과 소금을 녹인 물에 투척해주세요
맛술과 간장, 굴소스를 넣어주세요!

딱 끓을 때까지만 가열해서 식혀주면 됩니다!

닭에 완성된 반죽을 묻히고 180도 기름에 1분 초벌 해주세요!
잠시 식혀주고 다시 2분간 튀겨주세용
팬에 파, 다진 마늘, 청피망, 홍피망, 매운청고추, 아스파라거스를 볶아 주세요!

팬을 가열한 후 채소를 넣어야 맛있습니다~

깐풍 소스로 간을 한 다음 그 위에 닭 튀김을 넣고 양념과 고루 섞어 볶은 후 마지막으로 후추를 뿌려주시면..!
깐풍기 완성!

등록일 : 2018-10-31 수정일 : 2018-10-31

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현지에서 먹힐까? 중국편

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