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저녁노을

끓이지 않고 쉽게 담그는 고추장아찌

끓이지 않고 쉽게 담그는 고추장아찌 장아찌 만들려면 손이 많이 간다고 다들 꺼려 하곤 합니다. 하지만, 골지도 생기지 않고 끓이지 않고도 쉽게 담그는 법을 알려드리겠습니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 땡초 2kg
  • 간장 3컵
  • 소주 3컵
  • 흰 설탕 3컵
  • 멸치 액젓 3컵
  • 사과식초 3컵
  • 유리병
조리순서Steps
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고추 꼭지는 가위로 잘라주고 흐르는 물에 씻어 물기를 빼둔다.
키친타월에 물기를 닦아준다.
액젓, 흰 설탕, 식초, 간장을 1:1:1:1:1로 만들어 잘 섞어준다.
고추에 이쑤시개로 구명을 내어 맛이 잘 들도록 하고 소독된 병에 넣어준다.
고추를 유리병에 채운 후 만들어둔 양념장을 부어준다.
양념장 위로 고추가 떠오르지 않게 종이컵을 잘라 덮어준다.
팁-주의사항
담가둔 고추장아찌는 서늘한 곳에 두면 몇 해가 지나도 골지 하나 생기지 않고 맛있게 먹을 수 있답니다.

등록일 : 2018-10-31 수정일 : 2018-10-31

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

요리 후기 4

서연훈율맘 2018-10-31 11:09:24

저도 이방법으로 하고 있었는데~ 입맛없을때 최고의 반찬이죠~ 항상 잘보고 있습니다~ 감기조심하세요^^ 

똥이모친 2019-08-22 10:13:41

간편한 레서피 정말 감사드립니다. 끓이지 않는다고하여 친구가 농사져서 준 소중한 유기농청량고추로 담구었습니다. 멸치액젓을 넣으라고 되어있는데 좀 걱정이되어 빼고 담구었는데 너무 맛있네요.  

GeonHo Kim 2019-07-15 18:47:33

첫번째한거 맛있다고 해서 두번째 만들었어요~ 

댓글 5
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