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예은예슬맘

묵은지 요리,묵은지 중멸치볶음,혼밥,묵은지볶음만들기,묵은지볶음만드는법,김치볶음만들기, 들기름음식

묵은지요리, 묵은지 중멸치볶음, 혼밥, 묵은지 볶음만들기,묵은지 볶음만드는법,김치볶음, 들기름음식 요즘 왜 이리 묵은지 음식이 좋을까요. 오늘은 묵은지 중멸치 볶음을 만들었어요. 다시 멸치로 해야 더 깊은 맛이 나오니, 다시 멸치가 있으면 다시 멸치를 넣고 볶아 보시면 좋을 것 같아요. 저희 집에는 중 멸치 간 있어서 중 멸시를 넣고 볶았습니다. 맛은 역시 그뤠잇, 쉬운 레시피 아시죠? 만들어보셔도 후회하지 않을 맛입니다. 가을이 되니 김치 요리가 더 맛있어집니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 묵은지 5~7장
  • 중멸치 10~15마리
  • 다시 멸치 10마리
  • 100mL
  • 고추장 0.5T
  • 자일 로스 설탕 0.5T
  • 들기름 1T
  • 묵은지국물 2T
조리순서Steps
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묵은지는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 중 멸시는 10~15마리 정도 넣어줍니다. 크기가 크지 않아서 멸치 똥이나 내장은 제거하지 않았고 다시 멸치로 이용할 경우, 쓴맛제거를 위해서 똥이나 내장은 제거하고 사용하면 좋아요.
김치 볶음을 할 때, 참기름을 보통 이용하였었는데 오늘은 모처럼 들기름을 이용하였어요. 들기름을 넣고 볶았더니 끝 맛이 훨씬 더 부드러운 느낌이었습니다. 들기름 1T, 고추장 0.5T, 설탕 0.5T. 물 100mL, 묵은지 국물 2T 넣고 중불에서 그냥 끓이기만 하면 됩니다.
중불에서 25분 볶았습니다. 일반 김치보다, 묵은지는 무른 감이 있어서 20분 정도만 볶아주어도 국물이 자박하게 줄어듭니다
팁-주의사항
크기가 크지 않아서 멸치 똥이나 내장은 제거하지 않았고 다시 멸치로 이용할 경우, 쓴맛제거를 위해서 똥이나 내장은 제거하고 사용하면 좋아요.

등록일 : 2018-10-31 수정일 : 2018-10-31

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레시피 작성자About the writer

예은예슬맘

예은예슬맘입니다.다된다에어프라이어최강레시피저자입니다https://m.blog.naver.com/okybali123

요리 후기 1

이쁜지여니 2019-10-20 22:22:11

친구집에서 첨먹은 묵은지볶음~~ 된장넣고 멸치넣고 볶으면 된다는데 그맛이 안나더라구요‥군데 님 레시피보고 대충 비슷한 맛이 되었어요^^ 김장전에 묵은지 다해치워야지‥감사합니다 

쉐프의 한마디2019-10-21 11:08:11

감사합니다 ㅎㅎ좋은 하루보내세요

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