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초록이의맛있는이야기

손님초대요리에 최고! 호박선만들기

애호박볶음이 지겨우셨나요?

그럼 손님초대요리에도 최고!

맛도 최고인 호박선 만들어보세요~
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 애호박 1/2개
  • 표고버섯 1개
  • 소고기 20g
  • 당근 10g
  • 달걀 1개
  • 석이버섯 5g
  • 실고추 1g
  • 마늘 1개
  • 대파 1토막
  • 3알
    [양념]
  • 겨자가루 5g
  • 간장 1작은술
  • 설탕 1/2작은술
  • 참기름 약간
  • 후추 약간
  • 깨소금 약간
  • 소금 약간
  • 식초 1/2큰술
조리순서Steps
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애호박은 반으로 썰은 뒤
어슷하게 앞뒤로 4cm길이를 맞춰
재단해주세요!

어슷하게 썰 때 세워지도록 썰어요!

호박 가운데에 1cm간격으로 3군데 칼집을 넣어주세요!

소금물에 호박을 뒤집어 절여야 속이 벌어져요!

당근은 2cm 길이로 실처럼 가늘게 채썰고 표고버섯, 소고기도 저며서 가늘게 채썰어요!

당근은 끓는물에 살짝 데쳐준비하고
소고기와 표고버섯은 간장,설탕,참기름,후추
깨소금,파,마늘 다진것과 양념하여 준비해요!

겨자가루를 개어 준비하고 석이버섯은 돌돌말아 채썰어 소금,참기름 양념해둬요!

겨자가루를 발효할 때는 40도의 물에서
발효해야 잘 된답니다!

팬에 황, 백지단을 부치고
석이버섯을 살짝 볶아주세요!

소를 넣을 때 젓가락 옆면을 활용해
넣어야 잘 들어가고 쪼개지지 않게 주의해요!

냄비에 물을 넣고 간장으로 색내고
소금으로 간을 맞춘 뒤 호박선을 넣어 쪄주세요!

찔 때는 3~5분정도 쪄주고 칼집을 넣은
바로 밑까지만 물을 넣어주세요!

발효된 겨자에 간장, 설탕, 소금
식초를 이용해 겨자장을 만들어 주세요!
호박선을 꺼내 접시에 담아내고
육수2큰술, 황.백지단, 실고추, 석이버섯, 잣을 이용하여 고명으로 올려 완성시켜요!

겨자장을 꼭 곁들여 내주셔야 한답니다!

팁-주의사항
호박은 탄수화물이 주성분으로서
우리 몸에 좋은 칼로리원이고 카로틴이
많이 함유되어 있어 야맹증, 피부보호에
탁월하답니다!

등록일 : 2018-10-29 수정일 : 2018-10-30

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레시피 작성자About the writer

초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록냠냠'입니다! 많이 봐주시고 쿠키도 구경오세용@ insta: cho_cookie826

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