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살림9단의만물상

이보은의 대하 해물탕 - 살림9단 만물상 266회

살림9단 만물상 266회

방송일 : 2018.10.26

동영상 출처 : 살림9단 만물상 - 곰tv
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 대하
  • 꽃게
  • 홍합
  • 녹차티백
  • 식초
  • 콩나물
  • 된장
  • 고춧가루
  • 날콩가루
  • 다진마늘
  • 청주
  • 생강즙
  • 호박
  • 쑥갓

동영상

조리순서Steps
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대하에 이쑤시개를 넣어서 내장을 빼 쓴맛을 제거한다.
대하의 주둥이와 다리 등 날카로운 부분을 가위로 잘라서 손질한다
물 6컵에 녹차티백 2개를 우리고 식초를 2스푼 넣어서 녹차식초를 만든다.
해물탕에 넣을 대하, 꽃게, 홍합을 녹차식초에 10분간 넣어 비린내를 없앤다.
냄비에 콩나물을 넣고 해감시킨 홍합 300g와 물 10컵을 넣고 끓인다.
된장 1큰술, 고춧가루 5큰술, 물 1컵, 날콩가루 2큰술, 다진마늘 1/2큰술 , 청주 2큰술을 잘 섞어서 양념장을 만든다.
생강즙 1/2큰술을 넣고 대하, 꽃게, 호박, 쑥갓을 넣고 10분간 끓여 대하해물탕을 완성한다.

등록일 : 2018-10-29 수정일 : 2018-10-29

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