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냉장고를부탁해

유현수의 사연장사 만만세-냉장고를 부탁해 200회

냉장고를 부탁해 200회

방송일 : 2018-10-22

동영상출저 :곰TV
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소등심
  • 돼지목살
  • 매실장아찌
  • 도라지볶음
  • 쑥떡
  • 콩고물
  • 닭죽
  • 고추장
  • 동그랑땡
  • 팥빵
  • 꿀마늘
  • 식혜
  • 부추
  • 다진마늘
  • 소금
  • 전분
  • 설탕
  • 청양고추
  • 튀김가루
  • 식용유
  • 물엿

동영상

조리순서Steps
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돼지 목살을 고기망치로 두드려 얇게 편다.
소 등심을 적당한 크기로 썬 뒤 핸드블렌더로 간다.
팬에 다진 마늘, 간 등심, 소금을 넣고 볶는다.
핸드블렌더에 동그랑땡을 넣고 간 뒤 볶은 등심과 섞는다.
4에 잘게 썬 도라지볶음, 전분, 잘게 썬 부추를 넣어 순대소를 만든다.
얇게 편 목살에 전분을 묻힌다.
6에 순대소를 얹은 뒤 돌돌 말아준다.
김발을 이용해 순대의 모양을 다시 잡아준 뒤 찜기에 넣고 찐다.
볶은 등심에 뜨거운 물을 부은 뒤 고추장, 설탕, 꿀마늘, 잘게 썬 청양고추를 넣어 약고추장 소스를 만든다.
튀김가루를 묻힌 쑥떡을 적당한 크기로 썬다.
밀대를 이용해 쑥떡을 얇게 편다.
식혜에 팥빵의 팥을 넣고 끓여 팥 소스를 만든다.
얇게 편 쑥떡에 빵을 올려 반으로 접은 뒤 밀대로 다시 밀어준다.
빵을 넣은 쑥떡을 기름에 튀긴다.
아바이순대에 나무꼬치를 꽂아 모양을 고정시킨다.
기름을 두른 팬에 아바이순대를 굽는다.
컵모양 그릇에 팥 소스를 담는다.
튀긴 쑥떡에 콩고물을 묻혀 쑥인절미 튀김을 만든다.
접시에 팥 소스, 콩고물을 뿌린 쑥인절미 튀김을 올려 낸다.
약고추장 소스에 설탕, 물엿, 깨를 넣는다.
접시에 데운 닭죽을 올린 뒤 잘게 썬 매실장아찌를 올린다.
구운 아바이순대를 적당한 크기로 썰어 닭죽 위에 올린다.
접시에 약고추장 소스를 올린 뒤 참기름을 뿌린다.
잘게 썬 부추를 올려 마무리한다.

등록일 : 2018-10-29 수정일 : 2018-10-29

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