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피에스타

만물상 멸치볶음 레시피 아이들도 먹을 수 있도록 만들기

다들 주말 잘 보내셨어요? 잇님들 보니 다들 단풍구경 다녀오시거나 맛집 다녀오셨다는 이야기가 많았는데요. 저도 간만에 시댁,친정 다녀오니 주말이 다 지났네요. 월요일엔 왠지 만들어야 할것같은 밑반찬!! 혹시 저처럼 추석에 받은 멸치가 남아있으시면 함께 만들어보아요~
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 멸치 200g
  • 호두 1줌
  • 아몬드 1줌
  • 식용유 3큰술
  • 다진마늘 1큰술
    [멸치볶음 양념]
  • 설탕 3T
  • 간장 1큰술
  • 맛술 4T
  • 참기름 3T
  • 통깨 1큰술
조리순서Steps
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양념장은 설탕이 녹도록 미리 만들어 두시면 편해요. 아니면 팬을 기울여서 녹이면서 간장,설탕 넣다보면 탈 수 있어요.
만들어진 멸치볶음 양념장 설탕이 녹도록 잘 저어 두시구요.
마른팬에 기름 두르지 않고 멸치를 볶아주세요. 눅눅한 멸치를 그냥 쓰면 냄새가 나지만 볶아서 수분을 날려버리면 구수한 맛만 남고 비린내는 일부 제거가 되어요. 나머지는 맛술과 마늘로 한번 더 잡을꺼예요.
피칸대신 넣은 호두와 아몬드도 멸치 볶아낸후에 팬을 다시한번 닦아내고 요렇게 볶아주세요.
팬에 다진마늘 1큰술을 넣어서 노릇노릇 할때까지 볶은후에 좀전에 수분 날려버린 멸치 넣어 한번 더 마늘향이 배도록 볶아주세요.
한켠으로 살짝 멸치를 옮긴후에 만들어진 양념장을 넣어서 보글보글 끓어오르면 멸치에 양념장을 입혀요.
요렇게만 먹어도 맛나지만 오늘은 견과류를 듬뿍 넣을꺼예요.
볶아둔 아몬드와 호두넣고 다시한번 양념장과 멸치가 어우러지도록 볶아주면 끝!!
마무리로 통깨 솔솔 뿌리면 끝!!
팁-주의사항
양념장을 넣고 견과류 넣을때 불을 꺼주세요. 그래야 멸치끼리 많이 달라붙지 않아요~

등록일 : 2018-10-29 수정일 : 2018-10-30

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레시피 작성자About the writer

피에스타

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

요리 후기 1

주걱턱 2018-12-15 11:59:53

맛있어요 *♥* 

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