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가루씨

오징어볶음~ 매콤한 밥도둑 반찬

쫄깃탱탱한 오징어. 대파, 버섯, 당근 등등 다양한 재료들이 함께여서, 집어 먹는 재미도 쏠쏠하네요♥ 거기에 매콤한 양념이면 입맛 돋우는 데 최고겠죠!!(수미네 반찬 레시피 참조)
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 손질된 오징어(大) 2마리(480g)
  • 대파 2/3대
  • 양파 1/2개
  • 당근 1/4개
  • 표고버섯 3개
  • 팽이버섯 1/2개
  • 새송이버섯 1/2개
  • 청·홍고추 1개씩
  • 깻잎 5장
  • 참기름 1/2T
  • 통깨 약간
  • 120ml
    [양념장]
  • 고춧가루 2T
  • 고추장 2T
  • 간장 2T
  • 조청 1.5T
  • 설탕 1T
  • 다진 마늘 1T
  • 후추 약간
    [기타 재료]
  • 소면
  • 쌈채소
조리순서Steps
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먼저 오징어 껍질을 벗겨주세요. (미끈거려서 잘 안 벗겨질 때는.. 키친타월로 살살 밀어낸 다음, 쭉 잡아당겨서 벗겨주면 된답니다.)

손질된 걸 샀기 때문에. 안에 내장은 없었답니다.

몸통 쪽은 0.8 ~ 1cm 두께로. 다리는 하나씩 썰어주세요.
양파는 최대한 가늘게 채썰기, 대파와 고추들은 어슷썰기, 버섯 종류들, 당근, 깻잎은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
양념장 재료들을 넣고 잘 섞어준 다음, (5분 정도 불려주는 걸 추천.)

매콤한 걸 싫으신 분들은 고추장 or 고춧가루 양을 좀 더 줄이셔도 ok.

반은 오징어에, 반은 야채에 넣고 섞어주면 된답니다. (이때 깻잎은 빼고~)
예열된 프라이팬에 양념한 오징어 & 야채를 넣고, 오징어가 익을 때까지 볶아주세요. (대략 4분 30초?)

양념이 묻어 있는 그릇에 물 120ml를 넣고, 잘 섞은 양념물을 재료들 위에 붓어주세요!

불을 끈 다음, 깻잎, 참기름, 통깨를 넣고 휘리릭 섞어주면 끝.
완성된 오징어볶음은 삶은 소면과 쌈 채소와 함께 먹으면 더욱 맛있답니다.
팁-주의사항
T = 15cc 계량 수저 기준.

등록일 : 2018-10-28 수정일 : 2018-10-29

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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