10,360
main thumb
ㄴ딸기바람

아웃백 양송이스프 황금레시피

요즘 전부 감기때문에 고생이시죠.

저희 부모님도 감기 몸살로 일주일넘게

그래서 오늘은 목이 부으신 부모님을 위해

양송이 크림스프를 만들어 보았습니다.

조카도 좋아하는 스프!

전통ㅅ방식으로 풍미가 남다른 양송이스프!
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 준비재료: 양송이 14개
  • 양파 1개
  • 다진마늘 1스푼
  • 체다치즈 1장
  • 생크림 200ml
  • 우유 600ml
  • 감자 1개
  • 치킨스톡1+물 300ml
  • 버터 1~2스푼
  • 소금 약간
  • 후추 약간
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파와 양송이, 감자를 볶기 좋게 썰어주세요.

감자는 렌지에 미리 반 익히시면 조리하기 편해요^^

그럼다음 팬에 루를 만들께요.
버터한스푼을 약불의 팬에 올리고 밀가루 1.5-2스푼을 조금 나눠가며 저어가며 루를
만들어주세요.

밀가루로 루를 만들어도 되지만 레스토랑을 했던 제 친구의 팁에 의하면 시중에파는 양송이스프가루로
루를 만들면 더욱 맛있는 스프를 만드실수 있어요^^

루가 완성되면 팬에 다시 버터조금을 넣고
다진마늘과 양파를 먼저 볶다가 양송이 넣고 소금,후추를 챱챱!!

양파를 오래 볶을수록 더 맛있어요^^

이 때 양송이는 모두 다 넣지는 말고 1-2개정도
씹히는 맛을위해 남겨둬요

나중에 씹는맛을 위해 첨가하셔도 되고
장식으로 올리셔도 되요.

볶은야채를 식히는 동안
만들어진 루 위에 생크림과 우유를 넣고
약불에서 저어주세요.
볶아둔 버섯,양파,감자를 믹서기에 넣고
갈거나 핸드 블랜더에 갈아주세요.
다 갈려진 야채들을 크림소스에
넣어주세요^^
씹히는 맛이 좋으신분들은 조금만 갈아주세요. 이유식이라면 다 갈아주시구요.

물기가 없으면 안갈리니 물한컵넣고요.

다 갈아지면 만들어진 크림소스에 넣고
젓다가 치킨스톡을 물에 녹여서
넣어요.
치킨스톡이 없으신분들은 제가 위에 적은 팁처럼 루를 스프로 만들어서 넣으시면 되요^^

프랑스에서 사 온 치킨스톡!
한개만 꺼내서 물 300ml에 희석
넣어주면 감칠맛이 남달라요!^^

이제 크루통을 만들께요!
버터를 다 써서
식빵한장을 올리브유, 파슬리가루,설탕약간
뿌려서 노릇하게 구워주세요!

오븐은 켜기 귀찮고, 에어프라이어는 배송중이라 ㅎ
이럴땐 간단하게 후라이팬이죠!

다 끓은 스프에 체다치즈 한장넣으면 완성!

파마산 치즈가루나 파슬리가 있으시면
드실때 위에 부려주세요^^
전 없어서 패스 ㅎ

등록일 : 2018-10-28 수정일 : 2018-10-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

ㄴ딸기바람

독학이지만 요리를 사랑하는.요리하는 여자. 마음이 따뜻해지는 요리.치유의요리

요리 후기 3

마루MARU 2018-12-20 17:45:40

음 먼가 말로표현할수없는 맛잏는 느낌이에욘 최고 임다 

쉐프의 한마디2018-12-20 17:54:56

맛있게 드셨다니 정말 감사합니다❤️ 님 덕분에 행복한 오늘입니다^^

김선희80 2019-04-05 21:13:16

정량 안 지키고 참고해서 만들었는데 맛이 좋아요 ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2019-04-06 10:08:12

맛있게 드셨다니 감사합니다^^

naveree 2019-07-29 20:07:53

생크림 대신 우유넣고 만들었는데 진심 ㄹㅇ맛있어요 

쉐프의 한마디2019-07-30 21:48:56

우유를 넣어도 맛있죠~^^ 칼로리도 더 낮고 잘하셨습니다!^^

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피