[청강대] 숲속의 버터 아보카도, 우리 육우를 품다!

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[청강대] 숲속의 버터 아보카도, 우리 육우를 품다!

우리 소고기를 더욱 건강하고 맛있게 먹기 위해 과일계의 히어로 아보카도가 나타났다!! 내장지방, 혈관건강에 도움을 주는 아보카도와 새콤달콤 비타민 가득 토마토 샐러드를 곁들여 먹는 요리! 우리 육우 맛도 살리고 건강도 살리자!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[소고기 반죽 & 아보카도구이]

소고기
100g 구매
마늘
2쪽 구매
양파
1/4개 구매
오레가노
소량 구매
소금
소량 구매
후추
소량 구매
계란노른자
1개 구매
아보카도
1개 구매
로즈마리
2줄기 구매

[샐러드 재료]

방울토마토
5알 구매
레디쉬
1개 구매
적포도
3알 구매
양파
1/4개 구매
바질
3개 구매
올리브오일
소량 구매
소금
소량 구매
후추
소량 구매

[가니쉬]

타임
2줄기 구매
레몬껍질 레몬필
1/2 구매
견과류
소량 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 아보카도 손질법

▶ 아보카도 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 레몬 손질법

조리순서Steps

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컬러 방울토마토는 밑 부분에 십자모양으로 살짝 칼집을 내고 끓는 물에 넣어 뺀 후 찬물에 씻기며 껍질을 벗겨낸다. (콩가세) 먹기 좋게 손질한다.

방울토마토 손질법 레시피

레디쉬, 적포도는 단면이 보이게 손질해 주고, 양파는 껍질을 벗긴후 0.5x0.5 크기로 다져 준비한다

볼에 준비된 1~2 재료와 바질을 넣은 후 올리브오일, 레몬즙, 소량의 설탕, 소금, 후추를 넣어 잘 버무린다.

다진 쇠고기에 다진 마늘과 양파, 소량의 건 오레가노,계란노른자, 후추, 소금 등으로 간을 맞춰 고기 반죽을 완성 한다.

잘 치댄 고기 반죽을 아보카도 씨앗 크기로 둥글게 만들어준다.

잘 익은 아보카도를 세로로 2등분하여 씨앗은 뺀 후 둥근 고기가 들어갈 자리를 예쁘게 만들어준다.

둥글게 빚은 고기 반죽은 팬에 오일을 둘러 골고루 초벌 해준 뒤 아보카도 씨앗 자리에 넣어준다.

170~180도로 예열한 오븐에 만들어 놓은 아보카도를 셋팅한 후 타지 않게 오일을 바르고 그 위에 향을 더해줄 로즈마리와 견과류를 묻힌 뒤 10~20분 정도 구워 완성한다.

접시에 완성한 4번 재료들을 깔고, 위에 우리 육우를 품은 아보카도를 올려 완성한다. (레몬필과 타임으로 가니쉬를 예쁘게 올려준다)

: * 미트볼에 넣을 양파는 살짝 볶아 수분을 날려준 후 반죽하면, 미트볼 모양 만들기가 쉽다.
*오븐에 고기를 익힐 때 타지 않게 오일을 발라주면, 육즙도 잡고 윤기도 생기게 해준다.
*고기는 로즈마리와 함께 구워주면 잡내를 제거해주고, 맛을 향상시켜준다.

버터아보카도 관련 상품

등록일 : 2018-10-27 수정일 : 2018-10-30

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#육우요리 #아보카도 #미트볼요리 #소고기요리 #건강한요리 #아보카도요리

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