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가루씨

여리고추멸치조림, 간단한 밑반찬

부드럽게 녹아드는 여리고추. 끝맛에 감도는 칼칼함이~ 잃었던 입맛도 돌아오게 만드네요. 거기에 고소한 멸치까지 하나씩 집어먹다 보면. 입안에 고소함이 가득♥(수미네 반찬 레시피 참조)
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 여리고추 400g
  • 손질된 멸치(大) 75g
  • 간장 6T
  • 2T
  • 설탕 1t
  • 통깨 1t
  • 참기름 1/2t
  • 후추 약간
  • 600ml
조리순서Steps
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예열된 냄비에 손질된 멸치를 넣고, 약중불에서 7분 볶아주세요.
냄비에 여리고추(꼭지 뗀), 물, 간장, 설탕을 넣고 뚜껑을 덮어, 센불 7분 + 약중불 30분 졸여주세요.

끓여넘칠 것 같으면, 뚜껑을 열었다 닫았다 해주세요.

완성되기 10분 전, 꿀과 후추를 넣어주세요.

너무 자주 저어주면. 멸치 모양이 예쁘게 유지가 안 돼요~

마무리로 불을 꺼준 다음, 통깨와 참기름을 넣고 휘리릭~ 섞어주면 끝.
팁-주의사항
3인 가족 4,5끼 분량입니다. T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

등록일 : 2018-10-23 수정일 : 2018-10-24

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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