사골곰탕 끓이는 방법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

25,226

상품목록

시크제이맘

사골곰탕 끓이는 방법

보양식

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

우족
1.6kg 구매
잡뼈
1.6kg 구매
마구리 뼈
1.6kg 구매
물
많이 구매

[부재료]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

뼈를 자른 단면에 뼛가루가 묻어 있을 수 있어요.
흐르는 물에 잘 씻어주세요

찬물에 6 시간 이상 담가 핏물을 빼주세요.
중간중간 3~4차례 물을 갈아 주면서
핏물을 빼줍니다.

냄비에 물을 붓고 우족, 잡뼈, 마구리 뼈를 잠기게 넣고
물이 끓기 시작하면 5분 정도
끓이고 처음 끓인 물은 버리고
뼈를 물에 다시 한번 깨끗하게 씻어 줍니다.

씻어 놓은 사골을 냄비에 담고
푹 잠기도록 물을 넣어 주고
센 불에서 뚜껑을 닫고 팔팔 끓여주세요.
1시간 이상 푹 끓여주다
국물이 줄어들면 뜨거운 물을 보충해 가면 끓여주세요.
중간중간 뜬 기름은 제거해 주시고요.

국물이 뽀얗게 우러나면 우러난 국물을 다른 그릇에 따로 옮겨 담아주세요.
그리고 다시 물을 가득 붓고
같은 방법으로 뽀얗게 국물이 우러날 때까지 센 불에서 팔팔 끓여주세요.
이번에도 물이 줄어들면 뜨거운 물을 보충해주며 끓여 줍니다.
뽀얀 육수가 우러나면
처음 우려낸 사골육수와 섞어 같이 담아둡니다.

같은 방법으로 4~5번에 걸쳐 푹 고아주세요.
사골은 2~3번째부터 우윳빛이 도는 뽀얀 국물이 우러난답니다.
그러니 절대 한번 고아 내고 버리면 안 돼요.
한번 끓일 때마다 대략 4~5시간 정도 끓여주는 것 같아요.
불도 센 불에서 끓이다 중 불과 약불로 뭉근하게 고 아주 심 된답니다.
사골 끓이는 법은
오랫 시간 동안 정성을 갖고 끓여줘야 하는 음식이에요.

4~5번에 걸쳐 모아둔 사골육수를
냉장고나 선선한 곳에 두면 위에 기름이 굳어진답니다.
그러면 위에 기름만 걷어내면 된답니다.

사골곰탕 완성 ^^
대파 송송 썰어 넣어주고
입맛에 맞게 소금과 후춧가루를 곁들어 주면 된답니다.
삶은 소면을 같이 넣어도 좋고요.

사골곰탕 관련 상품

등록일 : 2018-10-23 수정일 : 2018-10-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

sns

요리 후기 1

Eun Young Kim McIntyre 2020-03-02 05:01:15

레시피 감사합니다. 맛있게 해먹었어요.. :)

댓글 0

#사골국끓이기

도라지오이무침 맛보장 레시피

1

새콤달콤한 도라지오이무침

꼬시미

4.9(43)
2

기관지에 그렇게 좋다는데? 도라지오이무침

만개의레시피

4.9(23)
3

도라지 오이무침 :: 매콤새콤 맛있게~

탁주부

4.7(18)
4

도라지오이무침 만드는 법 도라지 초무침

꽃청춘이주부

5.0(16)

새송이버섯장조림 맛보장 레시피

1

18분완성 메추리알 새송이버섯 장조림

세미짱

4.9(75)
2

새송이버섯 장조림

요블리

4.9(66)
3

♥[신혼밥상] 메추리알 새송이버섯 장조림

행복한윤블리네

4.7(52)
4

메추리알 새송이버섯 장조림 인기반찬

각설탕식구들

4.8(11)

닭봉조림 맛보장 레시피

1

닭봉간장조림~ 십년째 만들어 먹는 양념 공유해요!

요리하는러라

5.0(282)
2

손가락쪽쪽빨며 먹는 닭봉조림

꼬꼬마녀

4.9(71)
3

마성의 단짠단짠한 닭봉조림

만개의레시피

5.0(37)
4

데리야끼 닭봉조림

배고픈엄마

4.8(34)

우렁강된장 맛보장 레시피

1

쌈밥집 우렁강된장, 백종원 다된장, 쌈밥 쌈장

hancy002

4.8(72)
2

우렁강된장

카푸치노

4.9(27)
3

[집밥] 우렁강된장 만들기

뽀깜맘

4.9(12)
4

우렁강된장 l 우리집에 우렁각시 온 줄 @_@

만개의레시피

5.0(9)

탕후루 맛보장 레시피

1

초간단 간식 과일사탕 딸기 탕후루

열려라쿡

4.8(25)
2

간단한 설명으로, 빠르게 탕후루 만들기

쏘소한쏘소

5.0(20)
3

간단한 설명으로, 빠르게 탕후루 만들기2

쏘소한쏘소

4.7(19)
4

절대 실패없는 딸기 탕후루 만들기 (물엿없이 만들기)

따봉이kitchen

4.7(17)

깻잎찜 맛보장 레시피

1

우리 식탁 여름 지킴이! 초간단 층층 깻잎찜 만들기

만개의레시피

4.9(57)
2

우리집 밥도둑~~깻잎찜~

포크앤나이프

4.9(40)
3

오늘의 요리/초간단 깻잎찜만들기 전자렌지로 후다닥!!

jayajjang

4.9(25)
4

퇴근해서 후다닥 만들어 먹은 반찬 - 깻잎찜

소영맘

4.8(18)

돼지고기구이 맛보장 레시피

1

일본 가정식, 돼지고기 생강구이!生姜焼き!

일본인의남편

4.9(35)
2

돼지고기 목살 생강구이

풀향기

5.0(25)
3

돼지고기 목심 생강구이 만들기

풀향기

4.9(15)
4

돼지고기 간장 양념 구이.(집에서도 고깃집 맛을 그대로~)

시골할매

5.0(12)

짜글이 맛보장 레시피

1

넌깍둑썰기만해 ♥ 스팸짜글이

만개의레시피

4.9(147)
2

돼지고기 듬뿍~김치도 듬뿍~색다른 짜글이찌개

왕눈이2

5.0(99)
3

삼겹살 순두부 짜글이

815요리사랑

4.8(79)
4

대패 삼겹살 순두부 짜 글이 인기 메뉴

815요리사랑

4.9(32)

두부 맛보장 레시피

1

구워먹는 두부요리 에어프라이어요리

꼬순네집밥HomeCooking

5.0(33)
2

일본 이자카야 맛!!가리바타 두부♡ガリバタ豆腐

안하♡

4.9(23)
3

초간단 밥도둑! 달걀장조림을 뒤 이을 간장두부장 ♥

만개의레시피

4.5(18)
4

【두부로 만드는 반찬 두가지】 양념순두부와 두부김치 만들기~

조밍키♥

5.0(18)

참나물무침 맛보장 레시피

1

깔끔한 한정식집 메뉴 참나물무침

옥이

5.0(192)
2

향긋하게 참나물 무침 무쳐내기~

강씨집밥

5.0(58)
3

참나물무침 향긋하니 두부 넣어 든든한 요즘반찬

요리쿡조리쿡

5.0(16)
4

향이 좋은 참나물무침

밥심은국력

5.0(8)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.