선물하기 좋은 홈베이킹 레시피 추천, 고급과자 아몬드튀일

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선물하기 좋은 홈베이킹 레시피 추천, 고급과자 아몬드튀일

달콤바삭한 쿠키에 콕콕박힌 아몬드슬라이스가 고소하니 맛있어요.
견과류를 싫어하시는 분들도 부담없이 먹기 좋답니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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분리한 흰자를 볼에 담아 거품이 몽글몽글해질 정도로만 휘핑해주세요.
중간중간 설탕을 넣어 당도를 올려주세요.
많이 휘핑할 필요 없어요.

달걀흰자 4개, 설탕 120g

믹싱볼 , 휘퍼

흰자로 하는 베이킹은 주로 머랭치기가 베이스로 하는 게 많지만 튀일은 그런 단계가 없어 쉽게 만들 수 있답니다.

어느정도 설탕이 녹았다면 박력분을 체쳐 넣어주세요.
유화제역할의 노른자 없이 접착제역할만 하는 흰자라서 박력분이 잘 섞이지 않아요.
덩어리를 풀어준다는 느낌으로 섞어주세요.
덩어리가 없으면 녹인 버터를 넣고 마저 섞어주세요.

박력분 40g, 녹인 버터 30g

계량해놓은 아몬드를 넣고 잘 섞어주세요.

아몬드 100g~150g

아몬드를 한 번 볶은 후에 넣으면 고소함이 up!
많이 넣을수록 고소한 향이 증가해요.

냉장고에 숙성하는 과정을 거치면
더 바삭한 튀일이 되지만
저는 바로 했습니다.
오븐트레이에 유산지를 깔고
적당량 나눠 담았어요.
아몬드가 뭉쳐있으면 잘 안 구워지기 때문에 잘 펴주세요.

예열해놓은 오븐에 170도 12~15분정도 구워주시면 됩니다.
제대로 굽지 않으면 건조한 후에
많이 질겨져 식감이 좋지 않아요.
그래서 저는 구움색이 이쁘면 좋겠지만 170도에서 10분 180도에서 3~5분정도 더 구워줬습니다.

: 완전히 식기 전에 튀일을 살짝 말아주면
진정한 튀일이 완성되요.
튀일의 뜻은 기와라고 하죠 :)
저처럼 원형으로만 하여 보틀에 담아 선물해도 좋습니다.

아몬드튀일 관련 상품

등록일 : 2018-10-23 수정일 : 2018-10-23

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레시피 작성자About the writer

베이킹과 쿠킹을 좋아하는 직장인입니다 :) https://blog.naver.com/ciy486 블로그도 운영중이니 저의 일상, 리뷰, 레시피등 보러 많이 방문해주세요 ㅎㅎ

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#아몬드 #흰자 #달걀흰자 #아몬드튀일 #튀일 #흰자처리 #아몬드슬라이스 #고소 #견과류 #초간단

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