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살림9단의만물상

유창준의 돼지고기우엉조림- 살림9단 만물상 265회

살림9단 만물상 265회

방송일 : 2018.10.18

동영상 출처 : 살림9단 만물상 - 곰tv
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 안심 600g
  • 생강간장 3컵
  • 우엉 200g
  • 식초 1스푼
    [양념장 재료]
  • 물엿 1스푼
  • 흑설탕 3스푼
  • 맛술 2스푼
  • 참기름 1스푼
  • 통깨 약간

동영상

조리순서Steps
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돼지고기 안심 600g 을 먹기 좋은 크기로 자른 후 생강간장 1컵에 20분간 재워둔다.
우엉 200g은 칼 등으로 겁질을 벗겨 손질한 뒤 채썰고 식초 1스푼에 담가둔다
프라이팬에 참기름을 두르고 우엉채를 볶은 뒤 생강간장 2컵을 넣고 센 불에 10분간 조려준다. 돼지고기가 익는 시간과 우엉채가 부드러워 지는 시간이 다르기 때문에 우엉채를 먼저 볶고 돼지고기는 나중에 넣는다.
물엿 1스푼, 흑설탕 3스푼, 맛술 2스푼, 참기름 1스푼, 통깨를 약간 넣어 양념장을 만들어 고기와 잘 섞어준다.
우엉을 끓이던 팬에 양념장을 섞은 돼지고기를 넣고 국물이 거의 없어질 때까지 10분간 더 졸이면 돼지고기우엉조림이 완성된다.
팁-주의사항
생강간장 만드는법
-재료: 진간장 1컵, 물 10컵, 생강 2줌
1. 냄비에 간장 1컵, 물 10컵(간장과 물은 1:10의 비율이다), 생강 2줌을 넣고 30분동안 끓인다.
2. 30분간 끓인 생강간장은 상온에 식혀준다.

등록일 : 2018-10-22 수정일 : 2018-10-29

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레시피 작성자About the writer

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살림9단의 만물상

요리 후기 1

생강나무 2019-01-31 19:11:49

간단하면서도 맛있네요~~^^ 

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