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치타숑

만들어 놓으면 뿌듯한 함박스테이크

10월 31일, 10월의 마직막날에는 할로윈이죠~
할로윈파티음식으로 함박스테이크와 감자그라탕을 만들었어요~
오랜만에 집에서 분위기를 냈더니 너무 뿌듯하네요 ^^
함박스테이크 굽는 방법과 함박스테이크 소스 만들기 그리고 남은 함박스테이크 냉동실 보관 방법까지 자세히 올려두었으니
영상으로 확인해보세요~
이번 할로윈은 집에서~! 조촐하게 파티를 열어보심은 어떠실까요~^^*
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 돈까스소스 조리법돈까스소스 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파를 잘게 썰어주세요
식용류 1 큰 술을 넣고 다진 마늘과 양파를 볶아줄꺼에요
소금과 후추로 심심하게 간을 해주세요

양파 1, 다진 마늘 1 큰 술, 소금 1 티스푼, 후추조금, 식용류 1 큰 술

볶은 다진 마늘과 양파는 식혀줍니다
뜨거울때 섞으면 고기가 익어서 안돼요!
다진 돼지고기와 소고기를 넣고 반죽을 만들어주세요
반죽이 질다 느껴지면 빵가루를 조금씩 더 섞어가면서 치대주시면 됩니다
저는 10분정도 반죽했어요 그래야 구울때 모양이 망가지지 않아요!

다진 돼지고기 400g, 다진 쇠고기 200g, 전분 가루 3 큰 술, 빵가루 8 큰 술, 계란 2,

소고기와 돼지고기는 1:1 비율로 많이 하죠~
소고기 비율을 높이셔도 좋지만 좀 뻑뻑한 느낌이 들어 개인적으로는 돼지고기가 많이 들어간 부드러운 느낌을 좋아합니다
큰 반죽과 작은 반죽으로 나눠서 보관 할꺼에요~
위생봉투를 잘아서 반죽을 보관하면 나중에 해동하고 드실때 쉽게 고기를 분리 할 수 있어 좋아요!
영상에 자세히 올려두었으니 참고하세요!
요렇게 지퍼백에 넣어서 냉동실에 고고~!!
분량의 소스도 약불에서 보글보글 끓여주세요

돈가스 소스 4 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 케찹 1 큰 술, 꿀 1 큰 술, 후추 조금, 물 2~3 큰 술

약불

샐러드 소스는 발사믹입니다
자칫 느끼할 수 있는 함박스테이크를 요소스의 샐러드와 함께 먹으면 너무 맛있어요 궁합이 좋으니 추천해요!

야채믹스, 발사믹 식초 1+1/2 큰 술, 올리브유 3 큰 술, 꿀 1 큰 술, 파슬리 조금,

식용류 1 큰 술을 두른 팬을 달궈주세요
중약불로 줄이고 고기를 올려 구워주시면 됩니다 고기를 올려주실때는 고기반죽 가운데를 한번 꾸욱 눌러주세요
볼륨이 있기 때문에 센불에 구우면 겉만 타고 속이 제대로 익지 않아요!

약불 혹은 중약불

앞뒤로 노릇하게 익혀주신후, 물을 넣고 뚜껑을 닫아 완전히 익혀줄꺼에요

물 4~5 큰 술

약불

이제 완성입니다~!!
팁-주의사항
소분해서 냉동실에 넣어놓고 꺼내먹으면 간단하게 한끼를 해결 할 수 있는 함박스테이크!
만들어 놓으면 뿌듯하답니다 ^^ 만드는 방법도 어렵지 않으니 꼭 한번 도전해보세요~
아이들 도시락 반찬이나, 방학때 많이 만들어 놓고 냉동고에 두고 드시면 너무 좋아요:)

등록일 : 2018-10-21 수정일 : 2018-10-21

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레시피 작성자About the writer

치타숑

https://www.youtube.com/channel/UC_6P9PY0pzC2YsM4fCfUNew

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

배고픔! 2019-02-10 22:31:31

진짜맛있어요 

쉐프의 한마디2019-02-11 09:45:34

사진보니 저도 먹고싶네용 댓글 감사해요^^

댓글 1
파일첨부
#할로윈파티#할로윈파티음식#특별한날#함박스테이크#떡갈비#함박스테이크소스#발사믹소스#할로윈#소고기#돼지고기
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