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뽕림이

꽃게탕 끓이는 법, 시원하고 얼큰한 국물요리

오늘 꽃게탕은 말이죠 -

저희 신랑이 "우리 엄마가 만들어 준 꽃게탕보다 훨씬 더 맛있어'라며 극찬한 꽃게탕 레시피입니다 ㅎㅎㅎ
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 꽃게 3마리
  • 200g
  • 양파 1개
  • 호박 200g
  • 대파 1대
  • 홍고추 1개
  • 청양고추 1개
  • 쌀뜨물 12컵
  • 손바닥만 한 크기 다시마 2장
    [양념]
  • 된장 2.5큰술
  • 고추장 1큰술
  • 고춧가루 2.5큰술
  • 미림 2큰술
  • 국간장 2큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 다진 생강 1작은술(생략가능)
  • 소금 나머지간하기
조리순서Steps
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먼저 야채부터 손질해요.
무(200g)과 호박(200g), 양파(1개)는 큼직하게 썰어주시고요.
홍고추(1개)와 청양고추(1개), 대파(1대)는 어슷 썰어 준비합니다.
* 취향에 따라 버섯, 쑥갓, 두부 등을 추가로 넣어주시면 더욱 푸짐하게 즐기실 수 있답니다.
손질한 꽃게도 3마리 준비해요.
* 게딱지는 육수 우려낼 때 사용할 예정이니 버리지 마세요 :)
쌀뜨물 12컵에 된장 2.5 큰 술을 넣고 잘 풀어준 뒤 게딱지와 무, 손바닥만 한 크기의 다시마 2장을 넣어줍니다.
육수가 끓어오르면 다시마부터 제거해주시고요.
중불에서 10분 정도 더 끓인 뒤 게딱지도 제거해줍니다.
다진 마늘 1 큰 술과 고춧가루 2.5 큰 술, 국간장 2 큰 술, 미림 2 큰 술을 넣고,
이어서 고추장 1 큰 술을 넣은 뒤 미리 썰어둔 호박과 양파를 넣고 강불에서 한소끔 끓여줍니다.
애호박과 양파가 어느 정도 익었다 싶으면 꽃게를 넣어주시고요.
다진 생강 또는 생강가루 1 작은 술도 넣어주세요.
중간중간 거품 제거도 해주세요 :)
꽃게가 어느 정도 익었다 싶으면 소금으로 나머지 간을 해주시고요.
마지막으로 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 한소끔 끓여주기만 하면 시원하고 얼큰한 꽃게탕 끓이는 법 완성 ~ ♡
보통 꽃게탕 끓일 때 멸치 다시마 육수를 사용하는데, 이번에 국물용 멸치가 똑떨어지는 바람에 쌀뜨물+다시마+게딱지를 우려 육수로 사용했거든요.
그런데 이거 멸치 다시마 육수 못지않게 국물이 시원하면서도 깔끔하고, 입에 촥촥 붙는 게 넘 맛있는 것 같아요!!!

등록일 : 2018-10-18 수정일 : 2018-10-18

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 13

빨간망토차차님 2018-11-13 23:10:17

이레시피 보고했는데 저 꽃게탕 처음 끓여봤는데 너무맛있어서 깜짝놀랬어요!엄마가 해주던 그맛이더라구요^^ 쌀뜨물없어서 그냥 물 넣고 연두 두숟가락 넣으니 소금 없이도 간이 잘맞았어요 

지계사랑 2019-09-30 19:33:54

너무 너무 맛있게 먹었어요. 신랑도 아이도 맛있다고 음식점에서 먹는 것보다 낫다고 하네요. 남은 국물에 라면 넣어서 바닥까지 알뜰하게 먹었어요. 전 멸치 다시마 육수 내어서 했습니다. 이제 꽃게탕은 이 레시피로 쭈~욱 

소르키친 2018-11-15 06:14:27

결혼하고 첫 탕종류 도전이었는데 너무 잘되서 밥먹다가 신랑이랑 소주까지 꺼냈어요..ㅋㅋㅋ 거기에 신랑은 밥 두그릇 먹구요>_< 마트에 그냥 꽃게가 안팔아가지고 손질꽃게 샀더니 좀 더 편했던 것 같아요! 

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