감자 사과잼 ~진짜 맛나요

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해피송가네농장

감자 사과잼 ~진짜 맛나요

명절지나니 또 사과가 남았습니다. 감자박스에 사과넣어서 보관하잖아요. 감자도 넣어봤더니...와우~~~유레카.. 꼭 해먹어보세요 사과잼 레시피는 백종원님꺼 따라해요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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명절지나니 또 사과가 남아서요. 사과잼 하려고요. 혹시나하고 감자를 넣어봤어요.. 와우~~~ 엄청 맛있습니다.

잼을 할꺼라 껍질벗긴 그람수를 재었습니다. 오른쪽 위쪽으로 2개는 감자^^

작은네모로 다져줍니다.

감자도 썰어주고요.

수제잼을 만드는이유는 시판 잼들이 넘 달아서요. 사과만 할때는 1/4설탕을 넣으려했는데.. 감자가 들어가서 조금 더 넣었어요. 엄청 달지도 않고, 적당히 달콤하니 맛있어요

설탕400g

백종원님 레시피대로 잼을 졸여요. 뚜껑덮고 이때부터 총35~40분 졸여주면 됩니다. (초지일관 약불)

약불

약불에 10여분 지나면 설탕이 쏵 녹고 없어요. 저는 코팅팬이라 안타기도 하는데요. 사과의 수분이 있어서 절대 안타요

약불

10분에 한번씩 열어보고 한번씩 휘저어주세요. 혹여나 타면 안되니까요

약불

사과는 누런색으로 갈변이 생기는데요. 감자는 뽀얀한것이 멀쩡해요.

계핏가루 넣고 섞어주고 조금만 더 졸여주다가 불꺼요.

약불

열탕소독한 유리병에 사과잼이 뜨거울때 병입하고 엎어놓아요.(진공상태가 됩니다.) 식으면 냉장보관하며 드세요.

열탕소독-냄비에 물과함께 유리병을 엎어놓고 불을 켜서 끓여요. 1~2분 끓여주고 병을 꺼내 탁탁 털어 바로놓으면 물기는 금방 날라가요

버터한조각 녹이고 빵을 구워서 감자사과잼 올려서 먹었어요. 살짝 달달한것이 맛있어요.

감자가 너무 졸깃하면서 달달한것이 맛난거예요. 그래서 감자를 하나 더넣고, 양파도 넣어서 또 해봤어요. ㅋ 맛있어요.

: 1.제가 수제잼을 하는이유는 많이 달지않은 잼을 원해서 예요. 설탕양은 참고 하세요.
2.꼭꼭 감자 넣어보세요 감자사과잼의 주인공은 사과 아니고 감자 예요 ~ 저는 전분이 많은 두백감자를 사용했어요. 그래서 더 졸깃했으려나???
3.잼을 냉장보관했다 먹잖아요. 그러면 감자가 굳네요..ㅠㅠ 조금씩 해서 바로 드시면 좋겠어요.

감자사과쨈 관련 상품

등록일 : 2018-10-18 수정일 : 2023-04-04

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

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#감자 #두백감자 #사과잼 #감자사과잼 #간식

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