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초록이의맛있는이야기

매콤한 마늘모짜렐라치즈떡볶이와 모듬튀김

오늘은 제가 제~일 좋아하는 음식인

'마늘 모짜렐라치즈 떡볶이'를 만들어봤어요!

모듬튀김도 곁들여 먹었답니다!
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 떡볶이떡 300g
  • 마늘 20개
  • 대파 1대
  • 계란 1개
  • 대파 잎 2대
  • 양파 1/2개
  • 쫄면 200g
  • 우동면 150g
  • 어묵 5장
  • 깻잎 3장
  • 고구마 1/2개
  • 단호박 1/10개
    [양념]
  • 고춧가루 4큰술
  • 고추장 3큰술
  • 간장 1큰술
  • 물엿 3큰술
  • 황설탕 3큰술
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 밀가루 1/2컵
조리순서Steps
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떡볶이 떡은 한번 물에 데쳐서 준비해주세요!

끓는 물에 살짝 데치면 떡볶이양념과 잘어우러지고 오래끓여서 불어버리는 일이 없답니다!
쫄면도 살짝데쳐 각각 1/2만 익혀주세요!

마늘은 1/2등분 해주시고
양파와 깻잎은 채썰고 대파는 어슷썰어
준비해주세요!

마늘을 좀더 바삭하게 드시고 싶으시면
편으로 썰어 준비해주세요!

고춧가루, 고추장, 간장, 황설탕,
물엿, 소금과 후추로 양념장을 만들어주세요!

양념장을 미리 만들어 하루전 냉장고에
넣어두시고 사용하시면 고춧가루가 숙성되서
더욱 맛이 좋답니다!

기름을 넉넉히 두르고 중불에서
마늘을 튀기듯 구워주세요!

처음부터 중불보다는 약불에서 서서히
마늘을 익힌 후 중불에서 색을 내 바삭하게
만들어주세요!

어묵도 길쭉하게 잘라 튀겨주시고
깻잎, 고구마, 단호박은 밀가루1/2컵. 계란물 3큰술, 물 1/2컵을 이용하여 밀가루 - 반죽을 묻혀 튀겨주세요!

밀가루는 박력분을 사용하면 더욱
바삭하게 튀겨진답니다!

깊은 팬에 떡볶이를 본격적으로 만들게요!
마늘 튀긴 기름을 붓고 대파와 양파를
볶다가 양념장을 넣어주세요!

양념장을 넣은 후 떡과 어묵, 물을 넣어 끓여주세요!

떡과 쫄면은 미리 익혔기 때문에
오래 끓이지 않으셔도 됩니다!
마지막에 깻잎과 대파잎, 튀긴 마늘,
모짜렐라치즈, 체다치즈를 넣어 완성해주세요!

모짜렐라치즈와 체다치즈는 약불에서
뚜껑을 덮어 녹여주세요!

팁-주의사항
다들 마늘모짜렐라치즈떡볶이와 모듬튀김 맛있게 만들어 보셨나요?
마늘기름을 이용해서 야채를 먼저 볶고
떡볶이를 넣어 끓이게 되면 향과 깊은맛이
조화를 이루는 것 같아요!

등록일 : 2018-10-16 수정일 : 2018-10-17

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