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기관지에 좋은 도라지 반찬, 고추장 무침 + 들깨볶음 2가지 버전으로 만들기

시어머님께 배운 팁을 응용해서 도라지 반찬을 만들어 보았습니다.

까는거 너무 귀찮아서 깐도라지로 생협에서 구입했고요~ ^^*

200g을 100g씩 나누어 색다르게 요리해봤는데 두개 다 맛있네요~

만레 이웃님들도 좋아하셨음 좋겠어요!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [빨간맛 (고추장 무침)]
  • 깐 도라지 100g
  • 다진파 1/2스푼
  • 다진마늘 1/2작은스푼
  • 고추장 1스푼
  • 설탕 아주조금
  • 매실청 1스푼
  • 고춧가루 1/2스푼
  • 참기름 약간
    [하얀맛 (들깨볶음)]
  • 깐 도라지 100g
  • 다진파 1/2스푼
  • 다진마늘 1/2작은스푼
  • 설탕 아주조금
  • 양조간장 1스푼
  • 50g
  • 들기름 1스푼
  • 들깨가루 1~2스푼

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깐 도라지는 미리 소금물을 한 스푼 넣은 물에 담구어 1시간 이상 두세요. 쓴 맛이 너무 심하면 자기 전에 물에 담그고 냉장고에 넣은 뒤 다음날 아침에 요리하면 됩니다.
도라지는 손가락 길이로 자릅니다.
굵은 부분은 칼로 2등분, 또는 3등분 해 주어 손질합니다.
빨간맛의 양념을 모두 함께 넣어 섞습니다.
양념을 깐 도라지에 넣고 무쳐주세요.
깨를 솔솔 뿌리면 완료입니다.
들깨볶음 만드는 방법입니다!
끓는 물에 소금은 1작은술 넣고,
도라지를 1~2분 데칩니다.
데친 도라지는 꺼내어 찬물에 헹군 뒤 물기를 짜주세요.
양념 재료를 넣고 팍팍 무칩니다.
들기름을 두른 팬에 양념한 도자리를 넣고 볶습니다.
도라지가 잘 볶아졌으면 물을 50g 넣은 뒤
들깨가루를 넣어 한번 뒤섞습니다.
이 때 불을 꺼준 뒤 뒤섞으면 들깨가 너무 눌러붙지 않습니다.
완성입니다.
팁-주의사항
자세한 팁은 영상을 참고해 주세요

등록일 : 2018-10-16 수정일 : 2018-10-17

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