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815요리사랑

김치 콩나물국 칼칼하고 시원한 국물요리

시원하고 개운한 김치 콩나물국~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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육수 재료- 밴댕이는 마른 팬에 살짝 볶아 비린내를 제거 하고요 무는 두툼하게 썰고 양파 파 건고추 준비합니다
냄비에 물 11컵을 붓고 육수 재료 모두 넣고 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 5분 정도 끓인 후 다시마는 건져 내고 15~20분간 끓이고요

중불~약불

육수 끓이는 동안 재료 준비해요 신긴치는 송송 썰고 파 고추 썰고 해감한 바지락과 황태 채는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비하고
20분 정도 끓인 육수는 체에 걸러 주어요 삶아진 무는 먹기 좋은 크기로 자르고 무는 국 끓일때 넣어 줄거예요
거른 육수는 냄비에 붓고 김치 넣고 약 2분 정도 끓여요
2분 후 삶아진 무, 황태 채, 콩나물을 넣고 한소끔 끓이고 국간장 참치 액젓 새우젓으로 간 하고요 간 맞 출때에는 조금씩 나누어 넣으면서 간 하는게 좋아요~

콩나물 삶거나 국을 끓일때에는 뚜껑을 열거나 닫고 (선택)을 해야 하는데요 콩나물을 넣고 뚜껑 닫고 끓이는 도중 익지않은 콩나물을 열었을때 콩나물의 비린내가 날 수 있어요
고민 된다면 열고 하는게 편리할 수도 있어요

콩나물 넣고 한소끔 끓이고 마지막에 파 고추 고춧가루(선택) 넣고 살짝 끓이고 마무리합니다
시원하고 칼칼한 김치 콩나물국 완성입니다

등록일 : 2018-10-15 수정일 : 2018-10-16

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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요리 후기 1

유춘복 2018-10-19 22:12:06

얼큰한 콩나물 국 쵝오 

댓글 1
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#김치콩나물국#김치국#콩나물국#콩나물해장국#국물요리#국#콩나물요리
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