마늘없이도 맛있는, 콩나물볶음

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빛날썬

마늘없이도 맛있는, 콩나물볶음

국민반찬, 콩나물볶음
너무도 간단한 콩나물 볶음을 만들어볼께요.

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물 500g
1봉지 구매
천일염
1/2작은술 구매
고춧가루
1+1/2작은술 구매
깨소금
1작은술 구매
참치액
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
대파(흰부분)
1대 구매
식용유
2큰술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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콩나물을 찬물에 담가 두어번 씻어 건집니다.
냄비에 콩나물을 넣고 물을 자작하게 붓은 후 천일염을 1/2작은술 넣고 뚜껑을 닫아 센불로 끓여주다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 콩나물의 비린내가 사라질 때까지 익혀줍니다.

센불-->약불

콩나물은 급격한 온도 변화가 생기면 비린내가 납니다. 처음부터 뚜껑을 덮고 비린내가 사라질 때까지 끓이거나 아예 처음부터 뚜껑을 덮지 않고 끓이는 방법이 있습니다.

콩나물이 알맞게 익었네요. 채반에 건져서 물을 빼줍니다.

볶음팬에 물기뺀 콩나물, 대파 송송 썬 것, 고춧가루 1작은술반, 깨소금 1작은술, 참치액 2큰술을 넣어줍니다.

콩나물 팍팍 무쳐줍니다.

식용유 2큰술을 팬의 가장자리에 두르고 센불로 살짝 볶아준 후 참기름 1큰술 넣어 마무리 합니다.

: 저만의 TIP>
저는 콩나물볶음에는 마늘을 넣지 않습니다. 바로 해서 먹을 때는 모르는데 양이 많아 남겨서 반찬통에 넣어놓으면 콩나물의 수분이 쭉 빠져서 콩나물이 아주 가늘고 질겨지더라구요. 그거 안 다음부터는 콩나물무침이나 볶음에는 마늘을 넣지 않고 있어요.
안넣어도 맛있게 드실수 있어요.

콩나물볶음 관련 상품

등록일 : 2018-10-15 수정일 : 2018-10-15

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레시피 작성자About the writer

주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.

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#콩나물볶음 #콩나물무침 #콩나물반찬

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