최고의 요리비결 :: 감자북어고추장찌개

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최고의 요리비결 :: 감자북어고추장찌개

한번 더 끓여 먹을 때 깊은 맛이나는 감자북어고추장찌개

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
400g 구매
양파
1/2개 구매
파
1/4대 구매
붉은고추
1개 구매
풋고추
2개 구매
북어포
80g 구매
쌀뜨물
5컵 구매

[양념]

국간장
1작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
고추장
2큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
소주
1큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 북어포 손질법

▶ 북어포 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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감자는 껍질을 벗겨 깍뚝썰고, 양파는 큼직하게, 대파와 고추는 어슷썰어주세요.

북어포는 찬물에 씻어 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

북어포 밑간 국간장 1작은술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어 조물조물 무쳐주세요.

달군 냄비에 식용유를 두르고 밑간해둔 북어포를 볶아주세요.

감자를 넣고 볶다가 감자가 투명해지면 쌀뜨물 5컵을 붓고 고추장 2큰술을 풀어서 끓여주세요.

고추가루 1큰술을 그릇에 담고 끓는 국물을 약간 부어 불려주세요.

국물에 양파, 대파, 붉은고추, 풋고추를 넣어 한소끔 더 끓여주세요.

불린 고춧가루, 소주 1큰술을 넣은뒤 잘 섞어주면 완성.

: Tip 1.북어를 밑간한 뒤 볶다가 국물을 넣어 끓이면 맛이 더욱 깊어져요.
Tip 2.찌개에 소주를 넣으면 북어의 잡냄새를 잡아줘요.
Tip 3.마무리 전 마지막에 소금으로 입맛에 맞게 간을 해주세요.

감자북어고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2018-10-12 수정일 : 2018-10-13

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레시피 작성자About the writer

블로그 : https://blog.naver.com/bodong-bodong

sns

요리 후기 1

턱살잉♥ 2021-06-28 10:17:08

저는 무쳐서 볶는게 번거로워서 참기름에 달달볶다가 레시피양념대로 넣고 끓이는데 그래도 맛있어용 친정엄마가 해주신맛 그대로

댓글 0

#북어 #감자 #고추장찌개 #최고의요리비결

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