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손큰언니

복분자수육♡육질이 보들보들하고 달콤한 고급요리

시험공부 중인 아이들을 위해 만들었어요. 물없이 익히면 통삼겹살의 기름은 쏘옥 빠지고 육즙은 꽉 차있어 촉촉해요. 복분자소스에 쫄인 수육과 신선한 채소가 잘 어울어진 고급 요리예요. 통마늘맛은 일품입니다~^^
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 통삼겹살 600g(2줄)
  • 영양부추 1/2팩
  • 양파 1개
  • 마늘 15알
    [양념]
  • 복분자액 200cc
  • 청주 200cc
  • 간장 5T
  • 2T
조리순서Steps
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프라이팬에 통삼겹살 두 줄을 넣고 뚜껑을 잘 덮어 30분 가열하세요.
※가스렌지 약불/인덕션 중불
※고기가 익는 동안 뚜껑 열지않기
고기가 익는 동안 채소를 준비해요. 영양부추는 5cm 길이로 자르고, 양파는 얇게 채썰어주세요.
※양파를 물에 30분 정도 담가두면 맵지 않아요.
30분 후 고기가 익었나 뚜껑을 열어 젓가락으로 찔러보세요. ※덜익었으면 핏물이 나오고, 다익었으면 맑은 물이 나와요.
키친타올로 꼬옥꼭 눌러 기름기를 잘 닦아주세요.
준비한 소스에 잘 닦은 고깃덩이를 넣어요.
중불에서 소스를 끓여주세요. 보글보글 끓으면 통마늘을 넣어주세요.
10분 정도 졸여서 걸쭉해지면 불을 꺼주세요.
접시에 준비한 채소를 깔아주세요.
얇게 고기를 썰어 올리고 마늘과 소스를 끼얹으면 완성입니다.^^
팁-주의사항
1.소스를 졸일때 마늘을 넣은 후에는 금방 소스가 졸아들어 탈 수 있으니 불조절을 잘 해야됩니다.
2.익힌 고기는 기름기를 잘 닦아야 채소위에 올렸을 때 하얗게 기름이 뜨지않습니다.
3.소스 만들때 집에서 담근 복분자 원액이면 150cc만 넣어요.

등록일 : 2018-10-12 수정일 : 2018-10-13

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레시피 작성자About the writer

손큰언니

손큰언니는 가족이 많아서 늘상 해먹는 음식의 양도 많습니다. 놀래지 마시고 레시피대로 해서 나눠드시면 좋지요. 소량을 원하시면 재료의 양을 반으로 도전하시면 되구요. ^^

요리 후기 3

김해영1701 2019-02-18 22:04:43

처음 해본 고급요리 가족 들이 너무 만족합니다~우리선생님 요리 최고 입니다♡ 

쉐프의 한마디2019-02-18 22:32:13

아하~ 감사합니다. 김해영님 최고예요^^

ddung222 2019-02-13 15:11:08

오호~~ 물없이도 가능하네요 ~~~ 비계부분을 바짝 익혀니 먹으면서도 전혀 거부감이 없고 좋아요 간도 적당해서 맛있어요 안먹는 복분자액 활용방법으로 좋을것 같아요 맛있게 잘 먹었습니다~~~ 

쉐프의 한마디2019-02-13 15:23:26

맛있으셨다니 기쁘네요. 감사합니다 ^^

요아동 2018-10-14 00:49:48

고기가 정말 부드럽고 복분자때문에 달달해서 정말 맛있게 잘먹었어요. 

쉐프의 한마디2018-10-14 08:39:20

정말 부드럽고 맛있죠? 감사합니다 ^^

댓글 4
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