기름기 확 줄여서 만든 뜨끈한 국물, 몸보신요리 ♥전복닭백숙♥

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,988

상품목록

빛날썬

기름기 확 줄여서 만든 뜨끈한 국물, 몸보신요리 ♥전복닭백숙♥

삼계탕은 복날에 많이 먹는 음식이지만 찬바람이 불고 기온이 떨어진 계절에도 아주 좋은 음식이지요. 뜨끈한 전복닭백숙으로 몸보신 한번 해보면 어떨까요?

5인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

백숙용 생닭
2마리 구매
전복
6마리 구매
삼계탕용 한약재
1봉지 구매
천일염
1작은술 구매
대추
5개 구매
통마늘
10개 구매
가는파 or대파
약간 구매

[곁들일 소금]

볶은소금
1작은술 구매
깨소금
1작은술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

닭의 꽁지를 칼로 잘라줍니다.

닭날개 끝 마디를 가위로 잘라줍니다.

안을 들여다보면 내장과 핏덩어리 들이 붙어있어요.
이것들을 모두 제거합니다. 손가락을 넣어 후벼파듯이 하면 됩니다.

가위로 닭 등과 배의 닭껍질을 잘라줍니다.

백숙을 끓여놨는데 국물에 닭기름이 둥둥 뜨면 먹기에도 불편하고
저는 먹고 싶은 마음이 뚝 사라지더라구요.
그래서 최대한 닭기름을 없애고 백숙을 끓이기 위해 최대한 닭껍질을 제거해 줍니다.

껍질을 손으로 잡고 날깨쪽으로, 다리쪽으로 잡아당기면
껍질이 비교적 잘 벗겨집니다. 날깨 끝부분은 잘 안벗겨져서 이 부분은 패쓰합니다. 그리고 몸에 붙어 있는 기름덩어리들도 가위를 이용해 제거합니다.

껍질 벗긴 닭을 찬물에 넣고 닭이 잠길 정도로 물을 붓고 끓기 시작하고 5분정도까지 센불에서 팔팔 끓여줍니다.
이 과정을 거치면 완전히 제거되지 못한 닭기름들이 끓는 물에 녹아내립니다.

물을 따라버리고 물에 한번 헹구어 압력밥솥에 닭을 넣어줍니다.

전복의 이빨을 제거하고 칫솔로 전복의 가장자리와 껍질을 깨끗하게 닦아줍니다.
.

전복의 뽀족한 쪽을 보면 검게 보이는 부분이 있어요. 이 안쪽에 하얀 전복이빨이 있거든요. 가위끝으로 검은 부분을 자른후 가위로 누르면 하얀 전복이빨이 쉽게 빠져나옵니다.

닭 위에 전복, 한약재와 대추(부족해서 추가로 더), 통마늘, 천일염 1작은술을 넣어줍니다.
압력밥솥 뚜껑을 닫고 센불에서 10분, 약불에서 10분정도 끓여주었습니다. 20분 경과후 바로 추를 제껴 김을 빼주세요.

센불-->약불

한약재와 대추를 건져 버리고 닭과 전복을 그릇에 담습니다.
찍어먹을 소금을 만들어 곁들입니다.
(볶은소금 1작은술, 깨소금 1작은술, 후추 약간)

: 기름기를 줄이는 방법은 껍질을 벗기고 물에 한번 끓여 끓인 물을 버리고
새물을 부어 백숙을 끓이시면 됩니다.
그러면 훨씬 느끼하지 않지 않고 담백한 백숙을 드실수 있습니다.

전복닭백숙 관련 상품

등록일 : 2018-10-12 수정일 : 2018-10-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

오늘저녁은뭘해먹을까 2020-07-16 20:44:39

많은 도움이 됐습니다

댓글 0

#전복닭백숙 #전복요리 #닭요리 #백숙 #뜨끈한국물

삼겹살구이 맛보장 레시피

1

삼겹살 오븐구이, 담백한 통삼겹살 오븐구이 맛이 끝내줘요~

신블리mom

5.0(23)
2

으아.. 오븐에 구워서 기름기가 쭉쭉! 통삼겹오븐구이

만개의레시피

4.8(23)
3

【에어프라이어】 통삼겹구이와 부추겉절이 만들기~

조밍키♥

5.0(22)
4

기름이 쫙!! 캠핑가기 전 꼭 준비하세요! 통삼겹오븐구이

만개의레시피

4.8(18)

오리찜 맛보장 레시피

1

어렵지 않은데 화려하고 푸짐한 단호박훈제오리찜

춤추는곰

5.0(44)
2

단호박 오리찜 만들기 #20 집들이음식, 어버이날 보양식으로 특별한 날 함께 해 보세요~!

혼밥식탁

5.0(11)
3

단호박 요리 :: 손님 접대 음식으로 딱 좋은 단호박 오리찜

최화련

5.0(11)
4

달콤 짭쪼롬한 손님초대요리의 꽃! 단호박 오리찜/집들이 음식

스와티라마

5.0(9)

차돌박이찜 맛보장 레시피

1

완전맛있는 차돌박이찜! 미소된장마요소스도 함께~

보루빵

5.0(212)
2

깔끔매콤 차돌박이 숙주찜

손큰언니

5.0(57)
3

담백한 차돌박이부추말이찜 레시피

메이플대니얼

4.9(27)
4

백종원 차돌말이찜 차돌박이찜 백선생 소스 레시피

베리츄

4.9(22)

삼계탕 맛보장 레시피

1

몸보신에 최고인 삼계탕 만드는법

혀니ㅋ

5.0(98)
2

양념소스가 대박! 백종원 삼계탕 레시피

뽀유TV

4.8(50)
3

삼계탕 - 여름 대표 보양식 초복요리

밥심은국력

5.0(18)
4

전복삼계탕 만드는법, 해신탕 레시피

베리츄

4.9(15)

두부김치 맛보장 레시피

1

대패삼겹살을 넣은 두부김치만들기

전라도언니루비씨

5.0(312)
2

집밥 백선생 두부김치 만들기!!!!!

쟌쟌

5.0(111)
3

두부김치 황금레시피~!! 고기없어도 괜찮아요~

엘린84

4.9(57)
4

간단한 저녁반찬 술안주로 좋은 두부김치 만드는 법

뽕림이

5.0(22)

소떡소떡 맛보장 레시피

1

소떡소떡 만들기!간단하고 맛있는 야식!

뽀유TV

4.9(163)
2

초딩입맛 제대로 저격하러 나간다~ 소떡소떡

만개의레시피

4.9(45)
3

[간단 자취요리] 휴게소 음식! 소떡소떡 집에서 만들기

얌무

4.9(30)
4

소떡소떡 양념 맛이 최고

구름달빛

4.9(29)

겉절이 맛보장 레시피

1

칼국수집 진~한 겉절이, 겉절이 황금레시피

hancy002

4.9(258)
2

양배추겉절이

돌하우스

4.9(53)
3

상큼한 미나리 겉절이

디유디유

5.0(46)
4

집밥 백선생 백종원 겉절이-초보자도 쉽게!

고래언니

4.8(34)

돌나물무침 맛보장 레시피

1

돌나물무침 - 간단 봄나물 반찬

아랄랄라

4.9(52)
2

돗나물 무침(상큼하며 아삭아삭 식감 좋아요)

백합엄마

4.9(12)
3

돌나물사과무침 l 아삭한 사과와 돌나물로 만든 간단 반찬 레시피 ★

만개의레시피

5.0(11)
4

[돌나물무침 만드는 법]매콤새콤 아삭아삭 돈나물 무침 초간단 레시피

만다미

5.0(10)

아구찜 맛보장 레시피

1

푸짐한 아구찜 만들기

눈꽃식탁

4.8(53)
2

매콤매콤 아구찜

좋아좋아3

4.9(14)
3

맛깔스런 아귀찜 만드는 법/아구찜 만들기

집밥새댁

4.9(13)
4

아구찜~얼큰하고 칼칼한 아구찜 맛있게 만드는법

로즈의 맛수다

4.4(7)

주먹밥 맛보장 레시피

1

(일본가정식) 구운 주먹밥 - 야끼 오니기리

아랄랄라

4.9(110)
2

소세지 꽃 주먹밥 만들기 # 피크닉 도시락

숑하우스

4.9(101)
3

참치마요주먹밥

쟌쟌

5.0(47)
4

구운 주먹밥

편한식사

4.8(45)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.