Name: 고추조림 입마도는 토속적인 밑반찬
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽈리고추 1kg (or애고추); 저염 액젓 1큰술; 양조간장 4큰술; 청주 2큰술; 올리고당 2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 약간; 송송 썬 파 약간

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고추조림 입마도는 토속적인 밑반찬

고추조림 친정에서 가져 온 고추가 물러가기 시작해서 급 다듬어 만들어 본 고추조림 이랍니다. 물 없이 고추에서 나오는 자체 수분만으로 조리는 조림반찬으로 토속적인 맛이 은근 별미인지라 맛있는 밥반찬이 된다지요. 간단하게 고추만으로 얼렁뚱땅 만들어 봅니다.

4인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

중불에서 기름을 두르고 고추를 볶아 줍니다. 고추는 너무 센불에서 볶으면 겉면이 금방 타버리니 중불정도에서 볶아줍니다.

분량의 저염액젓과 간장을 넣어 볶아줍니다.

볶다보면 수분이 이렇게 생겨 난답니다. 그럼 약불에서 가끔씩 저어가면서 졸여줍니다.

물이 2/3정도 줄어 들면 올리고당 2큰술을 넣어 졸여 줍니다. 다 졸여지면 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨, 송송썬 파를 넣어 골고루 섞어 줍니다.

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등록일 : 2018-10-10 수정일 : 2018-10-11

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 2

mjc5244 2019-10-14 21:54:02

고추조림 맛있었어요

...코코맘 2022-10-21 19:24:18

최고 맛있어요

#고추조림 #조림반찬 #밥반찬 #밑반찬

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