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닝스키친

돼지고기양배추롤

이번주는 뭘 먹을까 고민하다가 돼지고기 양배추롤을 우연히 보고, 이걸 해봐야겠다 싶었습니다. 그리고 오랜만에 칼칼하면서 깔끔한 참치김치찌개가 생각나더군요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
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▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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▶ 생강 손질법생강 손질법
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▶ 화이트와인 조리법화이트와인 조리법
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▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 돼지고기 양배추롤
양배추를 소금물에 약 2분정도 데쳐두기
두부는 으깨어 물기 짜두고 돼지고기, 양파, 부추, 그리고 속재료양념 모두 섞어 치즈와 함께 치대어 두기
양배추에 속재료 조금씩 넣고 돌돌 말아 이쑤시개로 고정
기름 두른 팬에 다진 마늘 볶다가
소스재료 넣어 끓이다가
양배추말이 투하
뒤적뒤적 익히다 보면 (15분 이상) 모양도 고정되고 얼추 졸아들면서 모양새가 나옵니다
의외로 이 요리의 킥은 고수! 너무나 잘어울렸습니다
2. 참치김치찌개
멸치, 다시마, 새우 등으로 육수 내 놓기
김치 먹기좋게 잘라두기, 양파, 고추 썰어두기
참치기름과 들기름을 넉넉히 두르고 냄비를 달구다가 김치 먼저 기름에 충분히 볶다가 나른해지면 설탕 넣어 뒤적이다가 고추장 넣어 조금 더 볶다가
멸치육수 3컵 넣고 (필요시 더 넣기)
참치, 양파, 새송이버섯, 두부 넣고 센 불에 끓이기
보글보글 시 약불로 낮춰 고춧가루, 마늘, 후추 넣고, 대파, 고추 넣어 한소끔 끓이기 (부족한 간 소금으로)

등록일 : 2018-10-10 수정일 : 2018-10-10

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레시피 작성자About the writer

닝스키친

https://blog.naver.com/sye12345

sns
요리 후기 1

승희1 2020-07-20 20:23:04

물1컵을 넣었더니 양배추에서도 물이 나와 국물이 너무많아져 한참 졸였습니다. 그랬더니 양배추가 얇아지더라고요. 담에 할땐 좀 물을 줄여주면 좋겠어요. 월계수입 하나 넣고 끓이니 향도 좋아요. 

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#돼지고기요리#양배추롤#돼지고기양배추롤#참치김치찌개#일상요리
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