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카리스마정민

잔치국수 양념장과 육수국물만들기

냉면의 계절이가고 뜨근한 잔치국수의

계절이 왔네요 ~

다시육수만 내면 맛난 잔치국수가 되요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 중면 2인분
  • 다시육수 4~5컵
  • 달걀 2개
  • 양파 1/2개
  • 쪽파 1줄기
  • 호박 1/3개
  • 어묵(생략가능) 2장
  • 당근 1/4개
    [양념]
  • 간장 2t
  • 올리고당 1t
  • 쪽파 1줄기
  • 청양고추 1/2개
  • 홍고추 1/2개
  • 매실액 1t
조리순서Steps
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다시육수를 내는데 파뿌리 .밴댕이를 쓰면 좋아요
밴댕이5.멸치5.다시마두장.
양파반개. 파뿌리두개. 청양고추두개 넣고 아주 큰냄비에 끓입니다 .
소면은 재료준비가 많아 퍼질수 있어서 중면을
사용했어요.
작은냄비에 소금한수저넣고
중면2인분을 삶아줍니다.
엄지와 검지말아 들어가는게 1인분.
면을 삶을때 넘치지않도록
물을 부어가며 삶아 줍니다.
4분정도 삶은 중면을
찬물에 헹궈 체에 받쳐줍니다.
당근도 채썰고 호박.양파.쪽파(대파를 채썰어도 되요) 를 가늘게 채썰어 줍니다.
어묵이나.유부.감자등
냉장고 잔반 채소를 활용
하세요.
달걀2개를 흰자.노른자 분리해서
따로 후라이팬에 부치고
채썰기를 해줍니다.
조미김도 가위로 잘라
고명으로 올리는데 김이 눅눅해지지 않게
마지막에 준비하세요.
냄비에 다시육수 4~5컵넣고 채소넣고2분정도 끓이시고
면은 다시육수에 담궜다빼세요
그사이 양념장을 준비합니다.
그릇에 국수를 덜어넣고
채소와 육수붓고
지단.김.청양고추를 올립니다.
팁-주의사항
시간활용을 잘해서 시간을 단축하세요.
다시육수내는동안 채소썰고 면삶을동안 지단만들고 채소 다시육수에 익히는동안
양념장을 만드세요.

등록일 : 2018-10-09 수정일 : 2018-10-13

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