군내나는김치로 묵은지찜 만드는법

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해피송가네농장

군내나는김치로 묵은지찜 만드는법

김치보관을 잘 못했나봐요. 김치에서 군내가 심하게 나네요. 물러진김치는 버리고요. 물러지지않은 김치는 깨끗이 씻어서 김치찜 했어요. 맛은 좋아요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

군내나는 김치
500g 구매
멸치육수 600ml
3컵 구매

[양념]

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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김치는 물러진건 버려야하고요. 물러지지않은건 싹 씻어서 조리하면 됩니다.

흐르는 물에 조물조물 비비며 씻어요.

두세번 씻어서 양념을 말끔히 떨어내시고요. 제가 군내가 많이나는김치 였는데. 이정도만 씻어내도 되고요 그래도 냄새가 난다면 물에 10분정도 담가주세요.

김치만 건져서 담고요

육수 부어줍니다. 육수내는법- 2cm두께 무1토막, 감자작은거1개, 대파1대, 양파1개, 멸치1줌 넣고 20분정도 달여서 국물만내서 사용합니다.

멸치육수600ml

육수는 며칠분씩 만들어서 냉장고 넣어두고 사용하면 좋아요.

설탕,액젓,버섯가루,맛술 넣어서 끓여줍니다. 12~13분정도

설탕1T, 액젓1T, 맛술1T, 버섯가루1T,

센불 ~ 중불

김치가 살캉하게 익었으면 고춧가루,들기름, 간마늘 넣어 약5분 끓여줍니다.

들기름1T, 간마늘1T, 고춧가루1T

약불

완성되었습니다. 짧은시간 끓여 김치가 살캉하게 씹히는식감 이고요. 30분이상 푹 끓여 무르게 삶듯이 조려먹어도 맛있습니다.

통깨 톡 뿌리면 끝

국물이 조금은 있는 김치찜 입니다. 맛있게 드세요.

: 김치를 군내가 안나게 하려면 공기와 차단시켜 주세요. 꼭꼭 눌러담고 비닐을 한장 덮어두는거추천해요.
군내나는김치의 양념을 다 씻어냈으므로 양념을 추가해 주면 김치맛이 돌아옵니다.

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등록일 : 2018-10-09 수정일 : 2018-10-10

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

댓글 2

#군내나는김치 #묵은지 #김치찜 #묵은지찜

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