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메이플대니얼

입맛 없을 때 별미, 비빔국수 황금레시피

저는 평소에도 워낙 매운 음식을 좋아하고 즐겨먹다 보니, 별미 요리를 준비할 때에도 역시 매콤한 메뉴를 찾게 되는 것 같아요. 맛있게 맵다는 아름다운 표현 방식을 가진 우리 민족. 매운 음식을 얼마나 사랑하는지 엿볼 수 있는 표현 방식 같아요. 저도 그 맛있게 매운맛을 늘 좋아하며 즐기는데요. 오늘은 매콤하게 입맛 돋우기 참 좋은 별미 메뉴, 비빔국수 황금레시피로 함께 해 보려고 합니다. 맛깔스러운 양념장 비법은 바로 묵은지에 있는데요. 그 황금비율 양념장까지 모두 공개할 예정이니 집에서 맛있게 준비해 보세요. 뭔가 아쉬운 비빔국수에 구운 삼겹살까지 곁들여 주면 정말 최상의 조합이 되겠죠? 함께 만들어 보겠습니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소면 120g
  • 삼겹살 2줄
  • 오이 1/4개
  • 묵은 김치 120g
  • 달걀 1개
  • 1T
  • 참기름 1/2T
  • 소금 1/2t
  • 후추 1/3t
    [ 비빔국수 황금레시피 양념장 만들기 ]
  • 고추장 1T
  • 간장 1/2T
  • 설탕 1T
  • 김칫 국물 4T
조리순서Steps
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먼저 오이는 얇게 돌려 깎기 해 주시고 0.3cm 정도 간격으로 채 썰어서 준비해 주세요. 채 썰어 준비하는 것이 번거롭게 느껴지신다면 손질하기 편한 모양으로 잘라주셔도 좋습니다.
달걀은 취향에 맞게 삶아주세요. 저는 비빔국수에는 완숙으로 곁들이는 게 좋더라고요. 끓는 시점 기준으로 8분 정도 충분히 삶아 껍질을 제거 후 2등분 해서 준비했습니다.
김치는 한 줌 정도의 양을 사용해 볼 텐데요. 먹기 좋게 0.5cm 정도 간격으로 대강 쫑쫑 썰어 준비해 주세요.
이제 비빔국수의 맛을 내는데 중요한 양념장을 만들 차례에요. 오늘 맛의 비법은 바로 김칫 국물에 있습니다. 김치 양념 속 재료에 얼마나 많은 재료가 들어가는지 잘 아시죠? 여기서 나오는 개운함과 감칠맛은 오늘 요리를 더욱 맛있게 해 줄 거예요. 신 김치를 사용해 주셔야 좋고, 아직 덜 익은 김치 라면 양념장에 식초를 살짝 넣어 주시면 좋습니다. 고추장 1T, 간장 1/2T, 설탕 1T, 김칫 국물 4T 이렇게 넣고 잘 섞어서 준비해 주세요. 참기름은 마지막에 넣어 더욱 향긋하게 완성해 보겠습니다.
비빔국수에 빠뜨리면 조금 아쉬운 삼겹살을 구워볼게요. 노릇하게 구워 주시고 소금 1/2t, 후추 1/3t 이렇게 넣고 살짝만 간을 해 주시고 먹기 좋게 2~3cm 간격으로 잘라서 준비해 주세요.
이제 재료 준비가 다 완료되었습니다. 끓는 물에 소면을 넣고 권장 시간에 맞게 삶아주세요. 우르르 끓을 때 면을 넣고 한 번 더 끓으면 찬물을 부어 가라앉히고 위의 방법을 3~4번 정도 반복하면 면이 아주 탄력 있게 잘 익을 거예요. 흐르는 차가운 물에 꼭 충분히 헹구어 전 분기를 빼 주셔야 더욱 탱탱한 면발을 즐기실 수 있답니다.
자 이제 삶은 소면에 양념장과 묵은지를 넣고 잘 섞어주신 다음 참기름 1/2T로 마무리해 주시고 손질한 오이, 익혀서 자른 달걀, 구워 둔 삼겹살, 깨 1t를 살짝 뿌려 마무리해 주시면 먹음직한 비빔국수 황금레시피 완성입니다!
노릇하게 익힌 삼겹살이 정말 열일 해 주는 식재료 같아요. 물론 없어도 충분히 맛있게 즐기실 수 있지만 고소한 삼겹살에 매콤한 비빔국수의 조합은 너무 완벽해서 자꾸 그 맛이 떠오르는 것 같아요. 생각보다 특별할 것도 없는 일상적인 재료로 아주 별미가 되는 메뉴를 만들 수 있어 더욱 좋은 것 같습니다.
팁-주의사항
1) 기호에 따라 설탕량을 조절해 단맛을 맞춰주세요.
2) 참기름은 마지막에 넣어야 향이 더욱 진해요.

등록일 : 2018-10-07 수정일 : 2018-10-07

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 3

나의여왕 2018-10-26 17:54:27

간단하고 맛있네요 오이가집에 없어 생략하고 표고버섯 볶아 넣었어요 가족들이 좋아하네요^^ 

치킨집딸 2019-01-07 06:20:54

진짜 맛있어요ㅠㅠ 해외에서 일하는데 혼자서 배부르게 뚝딱 했어요 감사합니다:-) 

링로 2018-12-05 14:14:45

혼자서도 뚝떡!!! 

댓글 2
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