5,118
main thumb
달콤스윗맘

뜨끈한 국물이 땡길 땐 "짬뽕"만들기

제가 사는 곳은 이쁜 단풍들이 물들기 시작합니다.가을바람 찬 바람에 뜨끈한 국물요리가 먹고싶어 "짬뽕"만들었습니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어(큰거) 1마리
  • 새우(중간크기) 14마리
  • 10개
  • 채썬 돼지고기 2컵
    [양념재료]
  • 식용유 1/2컵
  • 다진파 2컵
  • 다진생강 1큰술
  • 간장 6큰술
  • 고춧가루 6큰술
  • 피쉬소스(멸치액젓) 2큰술
  • 후춧가루(생략가능) 약간
  • 소금 약간
    [채소재료]
  • 양파(큰거) 1개
  • 속배춧잎 6장
  • 당근채 1컵
  • 청경채 2포기
  • 채썬호박 2컵
  • 매운고추(생략가능) 1줌
    [면 또는 밥]
  • 시판 짜장우동국수 4인분
  • 4공기
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
식용유 1/2컵
다진파 2컵
다진생강 1큰술
약불에서 달달~~ 볶아 파기름을 만듭니다.

약불

파향이 올라오면
채썬 돼지고기 두컵을 넣고 볶아줍니다.

센불

돼지고기가 익으면
오징어 1마리를 먹기 좋게 썰어 넣고 볶아줍니다.

센불

간장 6큰술
고춧가루 6큰술
멸치액젓 2큰술
달달~~ 볶아줍니다.
오징어가 반정도 익으면
양파 1개(굵게 채썰기)
속배춧잎 6장
채썬당근 1컵
청경채 2포기
채썬호박 2컵
채소들을 넣고
센불에서 볶아주다가
채소들이 숨이 죽으면
물(또는 멸치육수) 11컵(1컵=200 ml)을 넣고 끓입니다.

1컵 = 200 ml

센불

새우는 등 두마디에 이쑤시개 넣어 내장을 빼고
굴(또는 홍합)을 손질해 준비합니다.

새우 14마리, 굴 10개

국물이 끓으면 새우와 굴을 넣어줍니다.
새우국물이 담백하게 우러나면 불을 끕니다.
칼칼한맛 원하면 매운고추도 한줌 넣어주고요.
취향에 따라 후춧가루 톡톡!!!

마지막으로,
개인의 입맛에 맞게
싱거우면 소금을 첨가해서 간을 맞춰주고요,
짜다 싶으면 물(또는 멸치육수)을 조금 첨가해주세요.

시판하는 짜장우동면을 미리 삶아 준비해 두고
건더기를 듬뿍~~~ 담아 올린 후
국물을 부어줍니다.
뜨끈~
매콤한것이 담백한것이 국물맛이 끝내주는 짬뽕이 완성됩니다.
이웃님들~~ 한젓가락 하실래예?

등록일 : 2018-10-07 수정일 : 2018-10-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

댓글 1
파일첨부

최근 본 레시피