Name: 집에서 막걸리 만들기 ㅣ집에서 만드는 손 막걸리! 성공? 실패?ㅣ makgelli ㅣ raw rice wine
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 쌀 1.3kg; 누룩 300g; 물 2L

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집에서 막걸리 만들기 ㅣ집에서 만드는 손 막걸리! 성공? 실패?ㅣ makgelli ㅣ raw rice wine

요즘같이 선선하고 조금 쌀쌀한 날씨에 만들기 좋은 한국 전통주! 막걸리 만들어보아요!

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

쌀
1.3kg 구매
누룩
300g 구매
물
2L 구매

동영상

조리순서Steps

쌀은 뽀얀 쌀뜬물이 나오지 않을 정도 까지 깨끗이 씻어주시고 전기밥솥에 물을 찰박하게 넣고 고두밥을 짓습니다

고두밥은 넓게 펼쳐서 최소 3시간 이상 식혀주세요

따로 쟁반이 없으시다면 식탁위에 종이호일을 깔고 그위에 밥을 펼쳐서 식혀줍니다

식은 고두밥 위에 누룩을 뿌려 골고루 섞어주세요

열탕 소독한 밀폐유리병에 고두밥과 누룩섞은 밥을 넣어주세요

물 2L를 넣고 고루 저어 섞어줍니다
병 입구를 면보로 감싸주세요
선선한 곳에 보관합니다

3일에 한번씩은 저어주세요

3일 마지막날에 면보를 제거하고 밀폐용기에 있는 뚜껑을 닫아 발효 시켜주세요
막걸리의 상태에따라서 걸러주면 됩니다
보통 뚜껑 닫고나서 4-5일이 걸리지만 이때 좀 추워져서 7일정도에 걸러주었습니다

막걸리위에 약간 투명한 노란 액체가있다면 발효가 잘 된 거라고 해요

면보에 걸러주세요

막걸리원액과 물, 그리고 설탕을이용해서 나의 입맛에 맞게 만들어주세요

저는 막걸리 700ml 물 500ml 설탕 60g 의 비율로 만들었어요

준비된 통에 담아주세요
밀폐유리병도 좋지만 점점 발효가 되서 폭팔 할수도 있으니까 페트평으로 하는게 가장 좋아요

3일 냉장보관 후 드시면 탄산도 처음보다 쎄지고 단맛도 올라와서 더 맛있게 드실 수 있어요!

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등록일 : 2018-10-05 수정일 : 2018-10-06

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빠진

간단하게 모두가 즐길 수 있는 홈바/ 칵테일을 소개해드려요!

포토 리뷰 1

요리 후기 3

띠께이움마 2018-12-18 22:27:51

첫작품이 대성공! 덕분에 막걸리 만들기에 재미가 들렸어요. 감사합니다~~~

쉐프의 한마디2019-01-07 18:42:22

맛있게 만드셨다니! 제가 다 감사하네요 맛있는 막걸리 만드시길 바랄께요!^^

유민유진 짱 2019-03-09 07:45:29

저두 만들었봤는데 최고예요 신랑이 맛있다고 하네요

cuiyingshun 2020-01-19 17:40:54

막걸리 만들어 보려고 하는데요. 솔잎청 담근 솔잎 건져서 두개정도 넣어도 되나요. 막걸리 만들려고 고드밥 하고 있거든요.

#막걸리 #홈메이드 #막걸리만들기 #쌀 #전통주 #쌀막걸리 #혼술 #홈바 #홈파티 #홈텐딩

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