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치타숑

꼬막무침, 꼬막무침비빔밥 만들기

강릉 맛집~엄지네 포장마차의 대표메뉴 꼬막무침비빔밥, 집에서 만들어보세요^^

강릉까지 갈 수 없어 만들어본, 꼬막비빔밥이에요~

술안주로도 한끼 식사로도 너무 좋은 메뉴랍니다~

꼬막삶는 법 부터 조개까는 방법까지~ 그리고 너무 맛있는 꼬막무침 양념장도 영상에 자세히 올려두었어요~!

구운 김에 싸서 한입 크게~!! 집에서 맛있게 꼬막무침비빔밥 만들어보세요:)
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 꼬막 1kg
  • 청양고추 1개
  • 오이고추 1개
  • 1대
  • 공기밥 1+1/2~2공기
    [양념장]
  • 간장 4큰 술
  • 매실액 2큰 술
  • 미림 1큰 술
  • 다진 마늘 1큰 술
  • 2큰 술
  • 꿀 (올리고당 ok) 1/2큰 술
  • 참기름 3큰 술
  • 고춧가루 2큰 술

동영상

조리순서Steps
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굵은 소금으로 박박 씻어 흐르는 물에 헹궈주세요

꼬막 1kg,

물이 짜다 싶을 정도로 소금물을 만들어서 조개를 해감해줄꺼에요~ 검정비닐 봉지나 은박지로 싸주세요
1~2시간 정도 둘꺼에요 저는 1시간 30분정도 해감해준거 같아요

꼬막 1kg,

야채를 썰어주세요
조개와 어울어지게 크지 않게 썰어주세요

청양고추 1, 오이고추 1, 파 1

양념장을 만들어둡니다
고춧가루는 미리 넣어두면 수분을 다 빨아드리니 조개살에 양념을 무쳐줄때 넣어줄꺼에요

간장 4 큰 술, 매실액 2 큰 술, 미림 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 깨 2 큰 술, 꿀 (올리고당 ok) 1/2 큰 술,

꼬막 삶을 때 한쪽 방향으로 저어주면 조개살을 쉽게 땔수 있다고 합니다~
조개가 2/3 정도 입을 벌리면 다 익은 거에요~
꼬막을 까는 것도 어렵지 않아요
숟가락으로 쉽게 열수 있답니다 영상에 자세히 올려두었으니 확인해보세요~
조개를 열심히 씻어주고 해감 시켜도 뻘이 남아있을 수 있어요 꼬막살을 다 발라내고 뜨거운 물에 한번 헹궈주세요 :)
고춧가루와 썰어둔 야채를 넣고 조물조물 해줍니다

고춧가루 2 큰 술,

양념장은 다 넣지 마시고 2/3 만 넣어주세요
나머지 1/3은 밥을 비벼줄꺼에요
참기름은 생각보다 많이 들어가요 그래도 맛있으니 3큰술 넣어보시고 취향에 따라 더 넣으시면 됩니다

참기름 3 큰 술

이제 남은 양념장 1/3 에 밥 한공기 반에서 두공기를 비벼주세요

밥 한공기반~ 두공기

이제 완성이에요~!!
술안주로도 한끼 식사로도 너무 좋은 꼬막무침비빔밥이였습니다:)
팁-주의사항
꼬막 삶을 때 한쪽 방향으로 저어주면 조개살을 쉽게 땔수 있다고 합니다~
조개를 열심히 씻어주고 해감 시켜도 뻘이 남아있을 수 있어요 꼬막살을 다 발라내고 뜨거운 물에 한번 헹궈주세요 :)
드실때 구운 김과 함께 먹음 더 맛있어요!!
혹시 꼬막 살이 남았다면 냉장고에 넣어줬다가 먹을 때 참기름을 살짝 뿌려서 먹음 맛있어요~!

등록일 : 2018-10-03 수정일 : 2018-10-04

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 4

진주새댁유 2018-11-17 16:45:05

비빔밥은 아직 안하구 꼬막만 무쳐봤는데 오오~~맛있어요!감사합니다 ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2018-11-17 18:46:49

으아 맛있겠어요!! 댓글 감사합니다^^

r 2018-12-23 22:49:30

덕분에 맛나게해먹었습니다~~^^ 

쉐프의 한마디2018-12-24 09:22:32

어머 맛있겠어요!!댓글도 감사합니다^^

kky****1750 2019-04-20 19:51:58

맛있어요~~ 레시피대로 똑같이 

쉐프의 한마디2019-04-20 21:13:51

사진이 맛을 말해주네용 댓글도 감사합니다^^

댓글 2
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