Name: 옥수수범벅 국물요리의 왕 입니다.
Total time: 2 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 불린 찰옥수수알 1+1/2컵; 물 9컵; 팥 1컵; 팥삶는물 5컵; 설탕 3T; 소금 1/2t

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8,017

해피송가네농장

옥수수범벅 국물요리의 왕 입니다.

강원도의 별미. 매년 겨울되면 자주 먹은 강원도 별식 입니다. 쫀득하니 달콤하니 참 맛있습니다. 시간이 많이 걸려도 그 맛에 또 합니다 ㅎ~

5인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

불린 찰옥수수알
1+1/2컵 구매
물
9컵 구매
팥
1컵 구매
팥삶는물
5컵 구매
설탕
3T 구매
소금
1/2t 구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

늦가을에 찰옥수수 잘 여물은것을 밭에서 말립니다. 말린 옥수수알을 도정한 것이 오늘의 식재료 입니다.

불린 옥수수알에 물을 붓고 삶아줍니다. 20분센불 후 중불로

센불 ~ 중불

그사이 팥도 삶아줄께요. 팥은 첫끓인물은 따라 버리고 새물을 붓고 끓입니다. 30분 정도 삶아요

팥삶는물은 팥의 5배

옥수수전분이 끈적하게 나오는것이 느껴지면 중약불로 줄이고 저어주면서 끓여줍니다.

중불

완전 걸죽하게 되어갑니다. 계속계속 저어줍니다. 옥수수알을 1시간30분 삶아준상태 입니다.

설탕3T

약불

삶은팥과 옥수수를 합체 합니다.

잘 어우러지도록 삶아줍니다.

소금 0.5t

약불

끈적끈적한것이 느껴지시죵~

팥을 넣고 20분만 더 끓여서 완성 시킵니다. 시간이 오래 걸리는 요리 입니다. 그래도 또 만드는건 맛있으니까요. 찰옥수수의 쫄깃함에 반합니다.

: 옥수수알은 불려서 냉장고 넣어두고 밥을 해먹거나 범벅에 사용합니다. 매번 불려놓기 번거로우니 일주일치씩 불려놓아요. 옥수수범벅은 달콤해야 맛있어요. 제 취향 입니다.^^

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등록일 : 2018-10-03 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

#찰옥수수알 #찰옥수수 #옥수수범벅 #간식 #겨울간식

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