Name: 양파장아찌 청양고추를 넣어 매콤하게 ~
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 양파 3개; 청양고추 4개; 양조간장 100ml; 설탕 50ml; 매실액 50ml; 식초 100ml; 물 200ml

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바겨사

양파장아찌 청양고추를 넣어 매콤하게 ~

얼마 전에 고깃집에 외식을 양파장아찌가 너무 맛있더라고요. 고기도 자주 먹는데 왜 안 만들었지?라는 생각이 들어서 바로 집에 와서 만들었어요. 집에 늘 있는 재료이니 내가 준비할 것은 마음밖에 없더라고요. ㅋㅋ

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

양파
3개 구매
청양고추
4개 구매
양조간장
100ml 구매
설탕
50ml 구매
매실액
50ml 구매
식초
100ml 구매
물
200ml 구매

노하우

조리순서Steps

비율은 집집마다 조금씩 다를 수 있겠지만 짠맛 1 : 단맛 1 : 신맛 1 : 물 1
양조간장 100㎖ : 설탕 50㎖, 매실액 50㎖ : 식초 100㎖ : 물 100㎖의 비율로 넣었어요. 단맛은 설탕과 매실액을 반씩 넣었답니다.

가스레인지 위에 올리고 끓여줍니다. 집안에 간장 끓인 냄새가 가득 찼네요. 끓인 후에는 식혀줍니다.

양파 3개와 청양고추 4개를 넣어보려고 합니다. (4개를 넣었더니 너무 매웠어요. 다음에 할 때는 1개만 넣을 생각입니다.)

양파는 원하는 스타일대로 썰어도 됩니다. 청양고추는 집어먹기 좋은 크기로 썰었어요.

유리병은 미리 소독을 해놓았어요.

양파와 청양고추를 섞어서 유리병에 담았어요.

그냥 부으면 옆으로 흐를까 깔때기를 이용해서 한 방울도 안 흘리고 부었답니다. 양파에서 수분이 나오니 간장이 완전히 잠기지 않아도 됩니다.

냉장고 안에서 이틀을 넣어 두었더니 양파가 잠길 만큼 찼죠?

양파와 청양고추는 건져서 유리병에 담아주시고 간장만 걸러냅니다.

물 100㎖을 간장 물에 붓고 다시 팔팔 끓여줍니다.

간장을 식혀준 후에 양파장아찌에 부어줍니다. 처음 만들 때는 작은 병이 하나 더 나왔는데 양파가 절여지니 숨이 죽어서 한 병안에 담아지네요.

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등록일 : 2018-10-03 수정일 : 2018-10-05

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레시피 작성자About the writer

바겨사

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

포토 리뷰 1

요리 후기 1

이유경7 2018-10-07 22:00:35

맛있어요^^ 고기랑 잘 먹었어요

#양파장아찌 #고추장아찌 #장아찌 #고기먹을때

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